Rezept Karotten-Nuss-Eierlikör-Cheesecake lowcarb keto glutenfrei

Rezept Karotten-Nuss-Eierlikör-Cheesecake lowcarb keto glutenfrei

 

Rezept Karotten-Nuss-Eierlikör-Cheesecake lowcarb keto glutenfrei

Cheesecake mit einem Haselnuss-Karotten-Boden und einer Quark-Frischkäsemasse mit Eierlikör. Pro Stück nur 7g Kohlenhydrate MIT Topping.
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Portionen 12 Stück
Kalorien pro Portion 396 kcal

Utensilien

Zutaten
 

Für den Boden

Für die Cheesecakemasse

Für das Topping (OPTIONAL)

Reicht für: 23cm rund

Anleitungen
 

  • 2/3 der geputzten Karotten grob reiben und 1/3 fein reiben.
  • In einer Pfanne Butter und Karamelltraum schmelzen, die Karotten auf höherer Flamme bissfest braten, dabei immer etwas umrühren.
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  • Die gehackten Haselnüsse hinzufügen und weiter auf der Flamme lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Darauf achten, dass die Karotten bissfest bleiben. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
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  • Eier mit Süße etwas schaumig rühren. Sahne, Pure Flavour, Kuchenzauber, geriebene Haselnüsse und Bambusfaser hinzufügen. Gut vermixen und 10 Minuten rasten lassen.
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  • Die flüssige Butter unterrühren.
  • Zuletzt die Karotten-Haselnussmischung mit einem Löffel unter den Teig rühren. Zur Seite stellen
  • Für die Cheesecakemasse Eier, Quark, Frischkäse, Eierlikör, Milch und Pure Flavour glattrühren.
  • Käsekuchenzauber unter ständigem Rühren esslöffelweise zugeben und 2 Minuten auf höchster Stufe weiterrühren.
  • Eine 23 cm Backform mit Backpapier am Boden auslegen, 2/3 der Bodenmasse in die Backform füllen.
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  • Danach 1/3 der Cheesecakemasse und am Rand den letzten Rest der Kuchenbodenmasse.
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  • Dann mit einem Holzspieß oder Gabel in Kreisbewegungen swirlen.
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  • Nun den Rest der Cheesecakemasse in die Form gießen. Die Backform etwas hochheben und leicht auf die Arbeitsplatte klopfen.
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  • Backofen auf 155 Grad Umluft vorheizen. Für 35 Minuten bei 155 Grad backen.
  • Dann locker mit einer durchlöcherten Alufolie abdecken und bei 165 Grad weitere 40 Minuten backen. Die Folie abnehmen und bei leicht geöffneter Türe abkühlen lassen.
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  • Ich habe die Cheesecake dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Fürs Topping alle Zutaten mit dem Mixer verrühren.
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  • In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und Tupfen über die ganze Fläche verteilen.
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  • Mit gehackten Haselnüssen bestreuen und etwas Abrieb einer Orange. Die Cheesecake kann aber auch nur mit Vanilletraum bestreut werden.
  • Guten Appetit!
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Sonstiges

Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/   

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 396kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 17gFett: 32gBallaststoffe: 7g

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