Rezept Karotten-Nuss-Eierlikör-Cheesecake lowcarb keto glutenfrei
Cheesecake mit einem Haselnuss-Karotten-Boden und einer Quark-Frischkäsemasse mit Eierlikör. Pro Stück nur 7g Kohlenhydrate MIT Topping.
Equipment
- Runde Springform 23cm Silikon mit Servierboden oder andere Springform
- Backpapier
- Alufolie
Ingredients
Für den Boden
- 180 g Karotten/Möhren geputzt
- 6 g Butter
- 20 g Dr. Almond Karamelltraum
- 25 g Haselnüsse gehackt geröstet
- 4 Eier (Gr. M) oder L
- 6-8 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 180 g Sahne
- 60 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR oder CLASSIC
- 25 g Haselnüsse gemahlen
- 10 g Dr. Almond Bambusfaser
- 70 g Butter geschmolzen
- 8 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
- Abrieb einer Bio-Orange OPTIONAL
- 1 Prise Salz
Für die Cheesecakemasse
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Eierlikör lowcarb Rezept >>
- 150 g Vollmilch
- 4 Eier (Gr. M) oder L
- 100 g Dr. Almond Käsekuchenzauber CLASSIC
- 8 Tropfen Pure Flavour Eierlikör
Für das Topping (OPTIONAL)
- 200 g Frischkäse
- 50 g Vollmilch
- Orangensaft einer mittleren Orange
- etwas Abrieb einer Bio-Orange
- 20 g Dr. Almond Käsekuchenzauber CLASSIC
- etwas Haselnüsse gehackt geröstet zum Bestreuen
Makes: 23cm rund
Instructions
- 2/3 der geputzten Karotten grob reiben und 1/3 fein reiben.
- In einer Pfanne Butter und Karamelltraum schmelzen, die Karotten auf höherer Flamme bissfest braten, dabei immer etwas umrühren.
- Die gehackten Haselnüsse hinzufügen und weiter auf der Flamme lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Darauf achten, dass die Karotten bissfest bleiben. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Eier mit Süße etwas schaumig rühren. Sahne, Pure Flavour, Kuchenzauber, geriebene Haselnüsse und Bambusfaser hinzufügen. Gut vermixen und 10 Minuten rasten lassen.
- Die flüssige Butter unterrühren.
- Zuletzt die Karotten-Haselnussmischung mit einem Löffel unter den Teig rühren. Zur Seite stellen
- Für die Cheesecakemasse Eier, Quark, Frischkäse, Eierlikör, Milch und Pure Flavour glattrühren.
- Käsekuchenzauber unter ständigem Rühren esslöffelweise zugeben und 2 Minuten auf höchster Stufe weiterrühren.
- Eine 23 cm Backform mit Backpapier am Boden auslegen, 2/3 der Bodenmasse in die Backform füllen.
- Danach 1/3 der Cheesecakemasse und am Rand den letzten Rest der Kuchenbodenmasse.
- Dann mit einem Holzspieß oder Gabel in Kreisbewegungen swirlen.
- Nun den Rest der Cheesecakemasse in die Form gießen. Die Backform etwas hochheben und leicht auf die Arbeitsplatte klopfen.
- Backofen auf 155 Grad Umluft vorheizen. Für 35 Minuten bei 155 Grad backen.
- Dann locker mit einer durchlöcherten Alufolie abdecken und bei 165 Grad weitere 40 Minuten backen. Die Folie abnehmen und bei leicht geöffneter Türe abkühlen lassen.
- Ich habe die Cheesecake dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Fürs Topping alle Zutaten mit dem Mixer verrühren.
- In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und Tupfen über die ganze Fläche verteilen.
- Mit gehackten Haselnüssen bestreuen und etwas Abrieb einer Orange. Die Cheesecake kann aber auch nur mit Vanilletraum bestreut werden.
- Guten Appetit!
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 396kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 17gFett: 32gBallaststoffe: 7g