Rezept Bratapfelstollen Christstollen lowcarb glutenfrei

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Portionen Vorbereitung Garzeit Wartezeit
12Stück (pro Scheibe) 20min 50min 0min
Portionen Vorbereitung
12Stück (pro Scheibe) 20min
Kochzeit Wartezeit
50min 0min
    Zutaten
    Portionen: Stück (pro Scheibe)
    Zutaten
    Portionen: Stück (pro Scheibe)
      Anleitungen
        Füllung vorbereiten
        1. Die Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Mit Butter und Karamelltraum in einem Topf bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel erhitzen bis die Apfelstücke weich sind und sich am Topfboden Flüssigkeit gesammelt hat.
        2. Zimt, Rosinen und Puddingpulver zugeben und unter ständigem Rühren ca. 1 min schwach köcheln lassen.
        3. Die Apfelmasse etwas abkühlen lassen (sollte nicht kochend heiss auf den Teig).
        Stollenteig zubereiten und füllen
        1. Den Stollenteig nach Packungsanleitung mit Butter, Eiern und Wasser zubereiten.
        2. Mit feuchten Händen auf einem Stück Backpapier auf die gewünschte Größe ausrollen (s. Bilder unten).
        3. Die Apfelmasse auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern ca. 2-3 cm und an einer langen Seite ca. 5 cm Platz lassen (die Füllung schiebt sich etwas vor).
        4. Die Ränder der kürzeren Seite umklappen und von langen Seite her vorsichtig aufrollen.
        5. Die Ränder nochmal gut andrücken und den aufgerollten Teig vorsichtig zu einem Stollen formen.
        6. Bei 150 °C ca. 50 min mit Umluft oder ca. 60 min mit Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Backen in ein sauberes Küchentuch einwickeln und darin abkühlen lassen.
        7. Wer mag kann den handwarmen Stollen mit Butter bestreichen und großzügig mit Erythrit-Puder bestäuben.
        Nährwerte pro Portion (bei 12 Stück (pro Scheibe))
        Kalorien   179kcal
        Kohlenhydrate 6g
        Fett 14g
        Protein 4g
        Ballaststoffe 9g
        ------------------
        Monika Charrak
        Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

        Dr. Monika Charrak
        PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

         

        Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

        Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

        Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

        Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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