Rezept Birnen Scheiterhaufen mit Rahmguss und Vanillesauce lowcarb glutenfrei

Fertig gebackenes Brioche in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel legen. In einer anderen Schüssel Milch, Eier, Low Carb Kristallin, Vanilletraum, Zimt, Pure Flavour gut miteinander vermischen, über die Briochescheiben gießen und ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Birnen schälen und in dünne Spalten schneiden.

Eine Auflaufform vorbereiten, ich hab sie mit Backpapier ausgelegt.

Die Restmilch abgießen, die in der Schüssel mit den Brotscheiben übrig ist. In die Milch die 20g Pfannkuchenmischung unterrühren.

Nun den Scheiterhaufen schichten: Mit den Brotscheiben beginnen, Birnenscheiben drauflegen und mit Karamelltraum bestreuen. Die Milch/Pfannkuchenmischung mit einem Löffel verteilen. Dann wieder Brotscheiben, Birnen, Karamelltraum und die Milch/Pfannkuchenmischung. Solange wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind.

Bei 160 Grad Umluft 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Sauerrahm, die Eier, Low Carb Kristallin und Pure Flavour miteinander vermengen bis die Masse glatt ist.

Nach 30 Minuten Backzeit den Rahmguss drüber gießen und weitere 20 Minuten bei 160 Grad backen.

Vorm Anschneiden etwas abkühlen lassen.

Für die Vanillesoße Milch, Tonkabohne und Ei erhitzen, Vanillepudding mit Schneebesen unterrühren, einmal kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer die Zitrusfaser unterrühren.

Scheiterhaufen mit der Vanillesoße anrichten! Guten Appetit!