Rezept Zimt-Karamell-Zwetschgen-Stangen lowcarb glutenfrei
Hefestangen mit Zwetschgen - verfeinert mit Zimt und Karamelltraum - sooo lecker!
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Dr. Almond Düsseldorfer Stutenbrot
- 1 Beutel Dr. Almond Trockenbackhefe
- 400 g Wasser
- 1/4 TL Zucker oder Honig zur Aktivierung der Hefe
- etwas Zitronenabrieb
Für die Zwetschgen
- 250 g Zwetschgen entsteint und klein geschnitten
- 30 g Dr. Almond Karamelltraum
- 1 TL Zimt
Sonstiges
- etwas Dr. Almond Bambusfaser
- etwas Butter
- etwas Dr. Almond Erythritol-Puder
Anleitungen
- Die Hefe mit ¼ TL Zucker oder Honig in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Die Zwetschgen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zimt und Karamelltraum gut vermengen.
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Die 200 g Düsseldorfer Stutenbrot und den Zitronenabrieb zur Hefelösung geben und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Die marinierten Zwetschgen unterziehen.
- Aus dem Teig 2 bis 4 Stangen formen - je nach gewünschter Größe. Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Leicht mit Bambusfaser bemehlen - gibt schöne Optik - und mit einem scharfen Messer leichtes Rautenmuster einschneiden. Man kann die Stangen natürlich auch ohne Bambusfaseroptik und Muster backen.
- Die Stangen nun bei 150 Grad ca. 70-80 Minuten backen - kleinere Stangen 60 Minuten.
- Noch warm mit etwas geschmolzener Butter stellenweise betupfen und nach Belieben mit Pudererythrit bestäuben. Schmecken auch warm schon sehr lecker!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 71kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 5gFett: 3gBallaststoffe: 6g
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Sehr, sehr lecker und saftig. Ich liebe es zum Frühstück.