Rezept schokoladige American Cheesecake lowcarb glutenfrei

Rezept American Cheesecake lowcarb glutenfrei

Rezept schokoladige American Cheesecake lowcarb glutenfrei

Monika Charrak
Ein amerikanischer Klassiker aus Frischkäse, Sauerrahm, Eiern und unserem low-carb Puddingpulver, mit einem fein-mürben schokoladigen Boden aus Kuchenzauber.
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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min.
Arbeitszeit 2 Stdn. 10 Min.
Portionen 12 Stück
Kalorien pro Portion 538 kcal

Zutaten
 

Schokomürbteig

Käsemasse

Anleitungen
 

Mürbteigboden

  • Den Kuchenzauber mit Mandelstaub, Kakaopulver und Eiern verrühren.
  • Die Butter schmelzen und unterrühren.
  • Den Teig abgedeckt ca. 30 min kalt stellen.
  • Den Boden einer Springform (26 cm oder 30 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten oder ebenfalls mit Backpapier auslegen.
  • 2/3 des Teiges mit Hilfe von Bambusfaser auf dem Boden ausrollen (geht am besten mit den Händen) und mit den restlichen 1/3 Teig den Rand ca. 4 cm hochziehen.

Käsemasse

  • Die Eier trennen und die Saure Sahne, den Frischkäse mit Eigelb, geschmolzener Butter und Süße verrühren.
  • Abwechselnd Milch und Puddingpulver portionsweise (Puddingpulver nur TL-weise) unterrühren.
  • Das Eiklar steif schlagen und in mehreren Portionen unter die Käsemasse heben.
  • Die fertige Masse in die Backform füllen.
  • Die Masse am Rand leicht hochdrücken, so dass der Mürbebodenrand bis kurz unter der Oberkante mit Käsemasse benetzt ist (der Kuchen fällt dadurch später weniger ein).
  • Bei 160 °C ca. 80 min mit Umluft oder 100 min mit Ober- und Unterhitze backen. Nach der Hälfte der Zeit mit Backpapier abdecken.
  • Nach dem Backen im Ofen bei geöffneter Ofentür ca. 20 min abkühlen lassen, anschließend herausholen, aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 538kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 13gFett: 51gBallaststoffe: 8g
Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

Dr. Monika Charrak
PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

 

Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

Eine Idee zu “Rezept schokoladige American Cheesecake lowcarb glutenfrei

  1. Sroitzheim sagt:

    Der absolute Hit dieser Käsekuchen 🙂
    und wie jeder Käsekuchen schmeckt er am zweiten Tag noch viel besser!!!
    Das wird unser nächster Kuchen für ein Picknick-Tag, schon am Vortag zubereitet und perfekt zum mitnehmen. Auch “nicht-ketos” lieben diesen Kuchen und schmecken keinen Unterschied 8) Danke

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