Knackige Schokolade umhüllt eine zart-schmelzende Milchcreme … kann man sowas auch in low-carb hinbekommen? Aber natürlich!
Heute bekommt ihr eine Anleitung für ein Grundrezept, mit dem ihr nach Herzenslust Schokoriegel mit Cremefüllungen eurer Wahl kreieren könnt. Sowohl die Schokoladenhülle als auch die Cremefüllung könnt ihr beliebig variieren. Mit den Aromen von Pure Flavour könnt ihr sogar richtig ausgefallene Geschmackskreationen zaubern.
Als Riegelform nehmen wir gerne die Nougat-Form von Silikomart. Sie hat eine hübsche Form und genau das richtige Volumen für so einen doch eher reichhaltigen Riegel (ca. 20 – 25 g). Ihr könnt aber auch eine andere Riegelform oder sogar eine normale Pralinenform nehmen – die Zubereitung ist identisch.
Bevor du anfängst, solltest du dir ein Küchenbrett zurechtlegen, auf dem deine Silikonform gut Platz hat: auf diesem kannst du deine Riegel zwischen den Verarbeitungsschritten bequem durch die Gegend tragen. Räume außerdem ein passendes Fach im Kühlschrank frei.
Rezept Schokoriegel mit Cremefüllung: Das Grundrezept lowcarb zuckerfrei keto
Zutaten
Grundrezept Milchschokolade (Menge ausreichend für die Nougat-Form von Silikomart)
- 100 g Dr. Almond Kakaobutter
- 30 g Dr. Almond Kakaomasse
- 40 g Dr. Almond Sahnepulver
- 5-6 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN (abschmecken nach Belieben)
- Bourbon-Vanille-Pulver optional
Grundrezept Cremefüllung (Menge ausreichend für die Nougat-Form von Silikomart)
- 120 g Dr. Almond Kakaobutter
- 80 g Dr. Almond Sahnepulver
- 50 g Butter weich - Die Butter kannst du auch weglassen, dadurch ist dein Riegel länger haltbar. Die Cremefüllung ist dann auch etwas knackiger. Für noch cremigere Füllungen kannst du den Butteranteil aber auch auf 100 g erhöhen.
- 5-6 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 10-15 Tropfen Zitronensaftkonzentrat (das in den gelben, zitronenförmigen Fläschchen)
- etwas Bourbon-Vanille-Pulver
- optional irgendein Aroma von Pure Flavour (Himbeer ist z.B. ganz toll!), Dosierung laut Flasche bzw. schmeckt es direkt ab
Nährwerte pro Portion
Sonstiges
Ich möchte dieses Rezept gerne ausprobieren, ich sehe aber nur die Zutatenliste und den Tipp mit dem Küchenbrett. Eine Anleitung, vor allem für die Hülle, fehlt leider. Es wäre sehr toll, wenn man das etwas ausführlicher machen könnte.
Ich würde gerne dieses Rezept ausprobieren und würde gerne wissen wie lange die Riegel mit Butter zubereitet im Kühlschrank haltbar sind. Wenn ich die Butter weglassen will, kann ich stattdessen Haselnuss- oder Kokosmus nehmen oder haben sie eine andere Empfehlung? Vielen Dank
mit Butter ca. 2 Wochen, mit Nussmus deutlich länger.
Guten Tag und ein schönes Wochenende…ich habe eine Frage zu der Cremefüllung…ich möchte ein Produkt lowcarbisieren,welches von einem sehr nahmhaften deutsch/schweizer Hersteller in hübsche rote Verpackungen gehüllt ist. Diese Schoko hat einen Kern der sehr zart schmelzend ist.In der Zutatenliste des Hersteller taucht Kokosfett auf…und die Füllung ist auch schokoladig,aber eher mild. Ich müsste also die Butter ggf. gegen Kokosfett/öl austauschen. Wieviel Gramm Kakaomasse bräuchte ich bei der og. Rezeptur ,damit ich diese milde Schokonote erreichen kann? Muss dann auch das Süßungsmittel erhöt werden?Ich danke ganz herzlich!!!