Spaghetti Bolognese ist das wohl beliebteste Pastagericht der Welt und wir haben hier unsere absolute Lieblingsversion für euch: durch eine kleinen Trick bei der Hackfleisch-Zubereitung wird ein relativ banales Gericht zu einem absoluten Gourmet-Genuss!

Die besondere Zutat ist ganz einfach die Kombination aus hochwertigen Gewürzen, Rotwein, Senf und Zwiebeln, die zusammen mit den Röstaromen aus dem Hackfleisch einen ganz besonderen Geschmack erzeugen. Für die genaue Zubereitung findet ihr weiter unten auch eine Bilderstrecke.

Überzeugt euch selbst – ihr werdet nie wieder andere Bolognese machen! 😉

Seitdem es unsere low carb Pastamischung PASTAZAUBER gibt, gehört dieses Gericht wieder fest auf unseren Speiseplan. Mit dem Pastazauber könnt ihr mit handelsüblichen Pastamaschinen (hier findet ihr Tipps zur Auswahl) oder auch durch Ausrollen per Hand JEDE Pastasorte kreieren und ohne Reue geniessen.

Rezept Spaghetti Bolognese low carb glutenfrei keto

Der Klassiker unter den Nudelgerichten in einer raffinierten Gourmet-Version - mit nur 6 g Kohlenhydraten und unglaublichen 36 g Protein pro Portion!

4.50 von 2 Bewertungen

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Portionen 4 Portionen

Kalorien pro Portion 518 kcal

Zutaten

Gourmet-Bolognese

400 g Rinderhackfleisch
1 EL Ghee - Butterschmalz
2 TL Dr. Almond Premium Spices HACKFLEISCH LIEBLING
1 TL Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
1 TL Salz
100 g Zwiebeln
1 Stück Knoblauchzehen
4 EL Rotwein (trocken)
2 TL Senf
1 EL Dr. Almond Premium Spices Pizza Pizza!
400 g Passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 MSP Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
4 EL Kaffeesahne (oder Sahne / Milch)

Low Carb Spaghetti (glutenfrei, sojafrei)

200 g Dr. Almond Pastazauber CLASSICO oder RUSTICALE
1/2 TL Salz (für den Teig)
1/4 TL Kurkuma
2 TL Salz (für das Nudelwasser)

Anleitungen

Das Hackfleisch in Butterschmalz anbraten und mit Salz, Hackfleisch Liebling und Taco & Salsa würzen.
Die Zwiebeln kleinschneiden und zugeben, sobald vom Hackfleisch nur noch wenige rohe Stellen zu sehen sind. Den Knoblauch feinhacken und ebenfalls kurz mitbraten.
Wenn die Zwiebeln glasig und das Hackfleisch vollständig durchgebraten ist: mit Rotwein ablöschen und den Senf unterrühren. Ein paar Minuten schmoren lassen, das Tomatenmark zugeben und gut unterrühren.
Die passierten Tomaten zugeben, mit Pizza Pizza! würzen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti zubereiten.
Abschmecken und ggfs. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zum Schluss Kaffeesahne und Low-Carb Süße zugeben.

Low Carb Spaghetti

Das Salz im Wasser für die Spaghettizubereitung auflösen.
Die Spaghetti nach Anleitung zubereiten.
2 Liter Wasser aufkochen, 2 TL Salz und Kurkuma zugeben und die Spaghetti bis zur gewünschten Konsistenz kochen.