Anleitung: Low Carb Pasta selbermachen mit dem Philips Pastamaker HR2355/12

Anleitung: Low Carb Pasta selbermachen mit dem Philips Pastamaker HR2355/12

Frische low carb & glutenfreie Pasta in 10 Minuten selbermachen – ja, das ist wirklich möglich!

Das Dreamteam, das du dafür benötigst, besteht aus unserem Dr. Almond Pastazauber und dem Philips Pastamaker HR2355/12.

Wir haben für euch ein kleines Video vorbereitet, in dem wir die einzelnen Schritte von der Trockenmischung zur fertigen Pasta zeigen. Wir haben hier 200 g Pastazauber Trockenmischung verwendet. Aus 200 g erhältst du mit einer Ladung ca. 650 g fertig gekochte Pasta (ca. 4 Portionen).

Der Pastamaker schafft übrigens bis zu 300 g Pastazauber Trockenmischung  in einer Ladung. Weniger als 150 g sollte man besser nicht verwenden, da die Mischwirkung dann nachlässt. Ihr könnt aber problemlos mehrere Ladungen hintereinander “fahren” und die frische Pasta portionsweise einfrieren. Ihr könnt sie dann einfach tiefgefroren ins kochende Wasser schmeissen – die Kochzeit erhöht sich dann ein bisschen. Die frische Pasta zu trocknen, empfehlen wir hingegen NICHT, da beim Trocknen die Konsistenz leidet.

 

Weitere Infos zu vollautomatischen Pastamaschinen mit Extruder:

Wenn du gute Pasta liebst und dafür keine Ewigkeit in der Küche stehen willst, kommst du um eine vollautomatische Pastamaschine nicht herum! Erstens wird die Pasta direkt in der fertigen Form extrudiert und zweitens mischt und kneten die Maschine den Teig vollkommen selbstständig.
Im Vergleich zu einem Küchenmaschinenaufsatz mit Extruder sparst du dir also das ständige “Nachfüttern” des Teiges in den Aufsatz. Die Trockenmischung zur Herstellung für Nudeln ohne Kohlenhydrate kommt direkt in die Maschine, wird mit Wasser versetzt und dann heißt es nur noch ein paar Minuten warten bis die ersten Nudeln oder Spaghetti aus der Maschine kommen – die Pasta muss lediglich noch auf die gewünschte Länge geschnitten werden. Wer richtig schnell ist, kann mit Hilfe des extra dicken Spaghetti-Aufsatzes (im Bild rechts) und einem dünnen Teigschaber sogar einen low carb Reis-Ersatz machen!
Wir haben die gesamte Nudelforschung mit dem Philips Pastamaker HR2355/12 (dieses Modell) gemacht und waren sehr positiv überrascht von dem Gerät, welches 1. deutlich kompakter ist als zuerst erwartet, 2. wirklich einwandfreie Ergebnisse liefert und 3. erstaunlich leicht zu reinigen ist.

Vom Pastamaker gibt es mittlerweile auch ein neueres Modell in schwarz, mit einer automatischen Wiegefunktion. Da die Wiegefunktion aber nur für die Wassermenge von Weizenteigen eingestellt ist, bringt sie uns keinen Mehrwert und sorgt im Gegenteil eher dafür, dass die Menuführung unnötig kompliziert ist. Da das Gerät zudem nicht mehr funktionieren würde, wenn die empfindliche Waage einmal kaputt gehen sollte, raten wir zumindest für die Verwendung mit unserem Pastazauber von diesem Gerät ab. Das ältere Model HR2355/1 des Philips Pastamakers ist ansonsten exakt baugleich und funktioniert wunderbar einfach und unkompliziert. Klare Kaufempfehlung! 🙂

Wem die 9 verschiedenen Matrizen, die es von Philips für den Pastamaker gibt, nicht ausreichen, kann sogar noch mit Hilfe eines speziellen Adapters (s.Photo) über 20 verschiedene weitere Matrizen der Firma Pastidea aus Italien dazukaufen. Die Produkte sind teilweise bzw. zeitweise auch bei Amazon erhältlich, sind dort jedoch häufig ausverkauft. Wir haben schon eine Vielzahl von Matrizen direkt aus deren Onlineshop eingekauft und sind sehr zufrieden mit der Qualität.

Vollautomatische Pastamaschinen anderer Hersteller haben wir bisher nicht getestet. Sicherlich gibt es da auch einige, die ebenfalls ein gutes Ergebnis liefern. Allerdings sollte dir bewusst sein, dass man von einem Gerät mit diesen Fähigkeiten nicht viel erwarten kann, wenn es weniger als 100 € kostet. Zum Extrudieren von Nudeln muss ein ziemlich hoher Druck aufgebaut werden, was einen kräftigen Motor, ein robustes Gehäuse und eine entsprechend hochwertige Verarbeitung erfordert.

Hier findest du eine Übersicht über weitere verschiedene Möglichkeiten und Geräte, mit denen du aus aus unserem Pastazauber low carb und glutenfreie Pasta zaubern kannst.

 

Monika Charrak
Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

Dr. Monika Charrak
PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

 

Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

8 Idee über “Anleitung: Low Carb Pasta selbermachen mit dem Philips Pastamaker HR2355/12

  1. Pingback: Rezept Sushi lowcarb OHNE Blumenkohl, Konjak etc. - Dr. Almond Lowcarb & Glutenfrei Shop

  2. Monika Charrak
    Hiltrud Fydrich sagt:

    Hall Monik,
    ich möchte mit dem Pastamaker die Tegplatten für Tortellini und/oder Ravioli nehmen.
    Wie dünn werden die, oder muss ich die dann noch ausrollen?
    Vielen Dank im voraus.
    Liebe Grüße
    Hiltrud

    • Monika Charrak
      Monika Charrak sagt:

      Ich würde sie noch ein bisschen “nachausrollen”, aus dem Pastamaker werden sie ca 2 mm dick und ausserdem etwas “krumm”, da macht es sinn nochmal kurz mit dem Nudelholz drüber zu gehen. Ist trotzdem viel leichter als direkt von Hand auszurollen. 🙂 LG

  3. Monika Charrak
    Angelika sagt:

    Hallo liebes Dreamteam
    werde am WE die Nudelmaschine mit eurer Mischung in Betrieb nehmen. Auf der Packung gibts auch die Variante mit Ei für Eiernudeln. Frage: wann – also bei welchem Arbeitsschritt würde denn Ei hinzugefügt? Vielen Dank schon mal.

  4. Monika Charrak
    Manuela sagt:

    Hallo Monika, ich habe mir den Pastamaker gekauft. Und natürlich den Pastazauber gekauft. Ich seh auf Eurem Teller leckere Hörnschennudeln. Mit welchem Aufsatz bekomm ich die denn hin??? Und dann hätte ich noch eine Frage, ich habe Aufsätze für Keks dazu bekommen, kann ich denn zum Beispiel mit Weihnachtszauber Spekulatius das auch in der Maschine machen?? Macht bitte weiter so, es ist einfach nur der Hammer was ihr alles schön für uns gemacht und entwickelt habt ????? Liebe Grüße Manuela

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