Rezept Zucchini-Laibchen gefüllt mit Schinken & Käse low carb keto glutenfrei
Für Zucchinifans ist dieses Gericht der Hammer. Herzhaft und schön sättigend. Pro Stück nur 5g Kohlenhydrate.
Zutaten
- 700 g Zucchini
- 1 Eier (Gr. L)
- 12 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
- 25 g Dr. Almond Mandelstaub
- 5 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 20 g Gouda gerieben oder anderer Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Zwiebeln
- etwas Petersilie
- 2 g Ghee - Butterschmalz
- Salz nach Geschmack
- 2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- etwas Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 1 Msp Muskatnuss gerieben
- 120 g Schinken 6 Blatt
- 40 g Gouda 2 Blatt
Anleitungen
- Zucchini raspeln - 1/3 fein und 2/3 grob - salzen und Wasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Petersilie fein schneiden. In einer Pfanne Butterschmalz schmelzen lassen, Zwiebel und Petersilie anbraten. Abkühlen lassen.
- Die überschüssige Flüssigkeit der Zucchini mit einem Geschirrtuch fest auspressen.
- Zucchini in eine Schüssel füllen, Zwiebel Petersilienmischung, Ei, gepressten Knoblauch, Pfannkuchenmischung, Mandelstaub, Zitrusfaser, Käse und Gewürze hinzufügen, mit einem Löffel zu einer Masse vermischen. 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit, Käse in Schinken einrollen.
- Masse in 6 Portionen aufteilen, mit Löffel auf ein Backpapier streichen. Schinken mittig einlegen und das Laibchen verschließen, glatt drücken und seitlich glatt streichen. Auf ein Gitter mit Backpapier ausgelegt setzen.
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und 25 Minuten backen.
- Können auch in einer beschichteten Pfanne ausgebacken werden.
- Dazu passt Salat. Schmecken auch kalt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 131kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 11gFett: 7gBallaststoffe: 4g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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Die schmecken sooo toll und sind auch schnell gemacht. Selbst mein Mann war begeistert!
Super lecker ! Wie alle Rezepte von Nino.
Tolles Rezept, danke dafür! Hab sie im Backrohr und in der Pfanne gemacht und sie schmecken in beiden Varianten super!
Hab sie auch deftig probiert statt Schinken mit Speck, schmeckt auch sehr gut. Auch optimal als kalter Snack.