Rezept Zucchini-Laibchen gefüllt mit Schinken & Käse low carb keto glutenfrei

Nino Kocht

Für Zucchinifans ist dieses Gericht der Hammer. Herzhaft und schön sättigend. Pro Stück nur 5g Kohlenhydrate.

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Portionen Stück

Kalorien pro Portion 131 kcal

Ingredients

700 g Zucchini
1 Eier (Gr. L)
12 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
25 g Dr. Almond Mandelstaub
5 g Dr. Almond Zitrusfaser
20 g Gouda gerieben oder anderer Käse
1 Knoblauchzehe
40 g Zwiebeln
etwas Petersilie
2 g Ghee - Butterschmalz
Salz nach Geschmack
2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
etwas Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
1 Msp Muskatnuss gerieben
120 g Schinken 6 Blatt
40 g Gouda 2 Blatt

Instructions

Zucchini raspeln - 1/3 fein und 2/3 grob - salzen und Wasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Petersilie fein schneiden. In einer Pfanne Butterschmalz schmelzen lassen, Zwiebel und Petersilie anbraten. Abkühlen lassen.
Die überschüssige Flüssigkeit der Zucchini mit einem Geschirrtuch fest auspressen.
Zucchini in eine Schüssel füllen, Zwiebel Petersilienmischung, Ei, gepressten Knoblauch, Pfannkuchenmischung, Mandelstaub, Zitrusfaser, Käse und Gewürze hinzufügen, mit einem Löffel zu einer Masse vermischen. 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit, Käse in Schinken einrollen.
Masse in 6 Portionen aufteilen, mit Löffel auf ein Backpapier streichen. Schinken mittig einlegen und das Laibchen verschließen, glatt drücken und seitlich glatt streichen. Auf ein Gitter mit Backpapier ausgelegt setzen.
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und 25 Minuten backen.
Können auch in einer beschichteten Pfanne ausgebacken werden.
Dazu passt Salat. Schmecken auch kalt.

Sonstiges

Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 131kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 11gFett: 7gBallaststoffe: 4g