Rezept Spekulatiusbiskuits mit Weihnachtsganache lowcarb keto glutenfrei
Luftig lockere Spekulatiusbiskuits mit einer herrlichen Füllung aus Schokolade und Sahne mit Weihnachtsgeschmack! Pro Stück nur 3g Kohlenhydrate!
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Dr. Almond Plätzchenzauber Spekulatius
- 4 Eier (Gr. L) getrennt
- 150 g Milch 1,5%
- 15 g Dr. Almond Low-Carb Backpulver
- 1 Prise Salz
- Silikonform für Löffelbiskuit zum Beispiel von Tescoma
- Kitchencraft Spritzbeutel-Set
Für die Fülle (Ganache)
Anleitungen
Spekulatiusbiskuits
- Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
- Die Eigelbe etwas aufschlagen, nehmen aber kaum an Masse zu.
- Dann Weihnachtszauber Spekulatius, Backpulver und Milch unterrühren bis geschmeidiger Teig entsteht!
- Den Eischnee sachte unterziehen!
- Die fertige Masse in einen Spritzbeutel mit großer runder Lochtülle füllen und gleichmäßig in die Mulden der Silikonform spritzen. Bei mir wurden es 18 Stück. Die Form NICHT einfetten! Wir empfehlen unbedingt eine Silikonform für ein optimales Ergebnis beim Backen! Link der Form siehe oben bei den Zutaten!
- Die Löffelbiskuits bei 180 Grad Umluft ca. 12 - 15 Minuten backen!
- Die fertigen Löffelbiskuits aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen.
Fülle (Ganache)
- Für die Fülle die Sahne erhitzen, ganz kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und den Schokoladenzauber einrühren! WEIHNACHTSTRAUM Gewürz unterrühren.
- Die Ganache in einen Spritzbeutel geben und eine Hälfte der Biskuits damit füllen - siehe Foto! Einen zweiten Biskuit darauf setzen und nach Belieben mit dem Rest der Ganache verzieren!
- Vor dem Servieren mit Erythritol-Puder bestäuben. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 199kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 8gFett: 16gBallaststoffe: 4g
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Unglaublich lecker! Gab es zu Weihnachten als Dessert und hat alle geschmacklich wie optisch überzeugt. Wird es definitiv wieder geben! Die Ganache habe ich auch aufgrund der Einfachheit und dem unglaublich leckeren Geschmack auch schon bei anderen Rezepten wiederverwendet