Rezept Mandarinencreme für Torten, Desserts, Eis, Fluff lowcarb glutenfrei
Die Creme kann als Tortenfüllung, Zugabe zu Desserts, zu Eis, zu Fluff, als Pralinenfüllung oder auch als Aufstrich verwendet werden!
Zutaten
- 460 g Mandarinensaft (ausgepresst) und Fruchtfleisch ohne viel von den weißen Fäden
- 100 g Dr. Almond Karamelltraum
- 15 g Butter
- 28 g Dr. Almond Puddingpulver Vanille ODER Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 12 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 7 Tropfen Pure flavour Mandarine je nach Eigengeschmack
- 15 g Wasser
Anleitungen
- Den Karamelltraum mit der Butter in einem Topf schmelzen lassen.
- Den Mandarinensaft mit dem Fruchtfleisch hinzufügen und unter Aufsicht auf hoher Flamme aufkochen lassen. Die Flamme etwas reduzieren und ein paar Minuten köcheln lassen (einreduzieren)
- Danach das Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Die Masse durch ein Sieb streichen und wieder zurück in den Topf geben. Danach die Zitrusfaser, Pure Flavour und das Wasser mit Hilfe eines Pürierstabes vermixen bis sich eine sämige Konsistenz bildet. Noch einmal unter Umrühren kurz aufkochen. In einer Schüssel auskühlen lassen.
- TIPP: Ich fülle alle Fruchtcremen in kleine Gläser und friere sie ein. Nach dem Auftauen setz ich das Glas kurz in ein Wasserbad und rühre es mit einem Löffel um. Ist dann wieder so cremig wie frisch gemacht.
- Wer die Creme dünner mag, kann das Puddingpulver reduzieren oder mehr Wasser hinzufügen.
- Die Creme kann als Tortenfüllung, Zugabe zu Desserts, Fluff, Pralinen, Torten oder als Aufstrich verwendet werden.
- Wenns die Creme kalt ist, wird sie stichfest, auch da kurz ins Wasserbad, sollte man sie cremig wollen. Für Torten ist das Stichfest übrigens perfekt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 99kcalKohlenhydrate: 12gProtein: 0.2gFett: 3gBallaststoffe: 6g
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Diese Rezeptidee stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/