Rezept Kokostorte mit Quark-Sahne-Ananas-Creme lowcarb glutenfrei
Für absolute Kokosliebhaber - Boden und Creme mit viel Kokos und viel Schokolade oben drauf - pro Stück NUR 6 KH
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Dr. Almond Plätzchenzauber Kokosmakronen
- 15 g Dr. Almond Low-Carb Backpulver
- 6 Eier (Gr. L)
- 200 ml Sahne
- 30 g Backkakao
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
Für die Creme
- 100 g Quark 20 %
- 100 ml Kokosmilch
- 150 ml Sahne
- 50 ml Ananassaft
- 150 g Dr. Almond Kokosraspel
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- Pure Flavour Zitrone nach Belieben oder alternativ etwas Zitronensaft
- 4 Blatt Gelatine
Für die Kuchengarnitur
- 80 g Dr. Almond Schokoladenzauber
- 70 g Dr. Almond Kokosraspel
- 30 g Dr. Almond Erythritol
Anleitungen
Boden zubereiten
- Weihnachtszauber Kokosplätzchen, Eier, Backpulver, Sahne, Backkakao und Low Carb Süße zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24cm Durchmesser) geben. Im 160 Grad vorgeheiztem Ofen ca. 30 Minuten backen! Stäbchenprobe! Boden komplett abkühlen lassen
Creme zubereiten
- Die Sahne steif schlagen. Ananassaft erwärmen. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und im warmem Saft auflösen. Kokosmilch, Quark, Kokosraspeln, LC Süße und Pure Flavoure Zitrone glatt rühren, die Gelatine untermengen und anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
- Die Creme auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen in den Kühlschrank stellen.
Kuchen fertig stellen
- Die Kokosraspel in einer Pfanne mit dem Erythritol karamellisieren. Abkühlen lassen und auf der Torte verteilen.
- Den Schokoladenzauber nach Packungsangabe verflüssigen und auf dem Kokos verteilen! Bild siehe unten! Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 327kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 8gFett: 30gBallaststoffe: 6g
Sonstiges
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