Rezept Hefe-Quark-Fingernudeln lowcarb glutenfrei - Beilage zu Braten etc.
Die ideale lowcarb-Beilage für saftigen Braten, viele Soßengerichte, für Euren Weihnachtsbraten und vielem mehr! Total fluffig und super einfach herzustellen!
Ingredients
- 100 g Dr. Almond Germknödel & Dampfnudel Teig
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Beutel Dr. Almond Trockenbackhefe
- 1/2 TL Zucker
- 150 ml Wasser
- 100 g Quark 20 %
- 1 EL Dr. Almond Zitrusfaser
- 3 EL Dr. Almond Bambusfaser
- 1 EL Ghee - Butterschmalz
Instructions
- Dampfnudlteig mit 150ml Wasser, Hefe (+Zucker), Eier, Quark und Zitrusfaser (zusätzlich) nach Packungungsangabe zubereiten. Zucker wird komplett verstoffwechselt, dient nur zur Aktivierung der Hefe wegen Geschmack! Wer möchte, kann Hefe auch weglassen! An der Konsistenz des Teiges ändert dies nichts!
- Aus dem Teig auf mit Bambusfaser "bemehlter" Fläche und mit Bambusfaser"bemehlten" Händen eine Rolle machen, Stücke runterschneiden und "Fingernudeln" oder "Plätzchen " formen.
- Ganz sachte (mittlere Temperatur) in Butterschmalz (Ghee) rausbraten! Passt super zu allem mit Soße als Beilage!
- Können auch eingefroren werden!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 108kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 7gFett: 6gBallaststoffe: 12g
Sonstiges
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Habe die Fingernudeln in der Heißluftfritteuse ( 160 Grad ca. 15 min) gemacht um Fett zu sparen, waren echt lecker zur Suppe zum eintunken. Habe dann noch welche in dünne Scheiben geschnitten und nochmals in der Fritteuse rösten lassen….waren dann leckere Croutons die ich mit Kräutersalz bestreut habe
Eine sehr leckere Beilage und sehr schnell gemacht. Ich bin begeistert. Werde beim nächsten mal eine süße Variante probieren.
Dieses Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte. Eine tolle Beilage – sowohl würzig als auch süß. Und so easy zubereitet.
Hab die Fingernudeln heute erst wieder gemacht – süß mit Karamelltraum angebraten und etwas Apfelmus dazu. Ich liebe die Dinger! Superlecker sind sie auch überall, wo ich früher Knödel dazu gegessen habe, also etwa mit einer schönen Pilzrahmsauce oder Gulasch. Wie alles vom Doc sind sie außerdem superschnell gemacht. Und dann haben sie noch kaum Kalorien – so macht das Spaß!
Habe die „Schupfnudeln“ zu der Weihnachtsente mit Soße und Rosenkohl gemacht. Allerdings hatte ich Kartoffel- anstatt Bambusfasern genommen, da ich nur diese hatte. War wirklich ein Traum in Kerry gebacken 🙂 Das war mal wieder eine Beilage, die an „früher“ erinnert. Danke für Ihre tollen Produkte!!!