Rezept Knusprige Knabberbrezeln lowcarb glutenfrei keto
Super knusprige Brezeln so zum Knabbern oder als Beigabe zu Käse, Aufstrichen usw. Pro Stück NUR 13 Kalorien und 0,04g Kohlenhydrate!
Zutaten
Für den Teig
- 80 g Dr. Almond Toastbrot
- 60 g Dr. Almond Pizzateig
- 40 g Cheddar gerieben (nicht zu weich, eher härter)
- 240 g warmes Wasser
- 1 Msp Dr. Almond Premium Spices WILDES HÄHNCHEN oder anderes Gewürz
- 2 g Salz
Für die Lauge
- 20 g Dr. Almond Laugenfix
- 100 g Wasser
Sonstiges
- 1 Ei verquirlt
- etwas grobes Meersalz oder anderes grobes Salz
- Brezel Ausstecher
- Backpapier
- Kuchenpinsel
Anleitungen
- Toastbrotmischung und Pizzateigmischung miteinander vermengen, Gewürze und Käse hinzufügen, dann das warme Wasser hinzufügen und mit einer Gabel einen Teig daraus zubereiten.
- Den Teig zwischen zwei Blatt Backpapier auf ca. 1mm ausrollen. Mit dem Brezen-Ausstecher Brezeln ausstechen und auf ein Backpapier setzen.
- Mit etwas Wasser und einem Pinsel die kantigen Übergänge glätten (wer mag - schaut schöner aus ? )
- Wasser in einem Topf erhitzen, Laugenfix hinzufügen und aufkochen bis es zu Schäumen beginnt. 2 x mit Pinsel die Brezel mit der Lauge einpinseln. Erst alle 1 x durchgepinselt, dann nochmal. Zum Schluss mit dem Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
- Bei 150 Grad 18 Minuten auf einer Seite backen, dann umdrehen und nochmal 10 Minuten backen. Bitte immer selber achten wegen Temperatur, weil ja die Backöfen verschieden sind.
- Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und dann 2,5 h bei 70 Grad trocknen. Auch beim Trocknen selber achten wie mans mag. Nach dem Trocknen sofort in eine luftdichte Box füllen, so bleiben sie schön knusprig.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 13kcalKohlenhydrate: 0.04gProtein: 1gFett: 1gBallaststoffe: 1g
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Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Schmecken super, ich nehme nur weniger Salz aber das ist halt mein Geschmack
Dieses Rezept ist der Knaller . Mache die Brezeln gerade zum dritten Mal Bei unserer kleinen Silvesterfeier morgen sind von 5 Leuten 3, die low carb essen und einer glutenfrei … also perfekt. Habe für 1 Rezept heute tatsächlich nur 1 Stunde für die Vorbereitung gebraucht. Jetzt sind sie im Ofen und es duftet köstlich nach Lauge :).
Also traut Euch, es ist einfach und lohnt sich!