Rezept Karamell-Nougat-Riegel lowcarb keto glutenfrei

Alle Zutaten bis auf die Haselnüsse in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren alles aufkochen lassen.

Nun wird es sehr wichtig! Ist Voraussetzung für die Optimierung des Geschmacks! Den Herd nun soweit runterregeln, dass die Masse nur noch blubbert und nicht mehr schäumt - sie sollte aber noch gut kochen - bei meiner Induktion ist das Stufe 5 als Beispiel. Nun die Masse 25 bis 30 Minuten OHNE RÜHREN köcheln lassen - keine Angst - da legt sich nichts an. Es entsteht dadurch ein herrlicher Sahnekaramell aus dem Karamelltraum und der Butter. Die Masse sollte wirklich eine schöne dunklere Farbe haben. Wenn Ihr sicher sein wollt, ob sie auch fest wird, einfach einen Tropfen auf ein Teller geben und 5 Minuten in den Kühlschrank geben. Sollte es nicht fest werden, noch etwas weiterkochen!

Masse vom Herd nehmen, gut verrühren und in die Formen füllen - ich habe dazu 10 Riegel der 12-er Form verwendet. Wenn Ihr andere Formen verwendet, denkt daran, es kommen noch 2 Schichten drauf! Also Platz lassen. Gehackte Haselnüsse auf die Schicht streuen.

Die Form mit der Masse nun in Kühlschrank geben!

Alle Zutaten bis auf den Gelierfix in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren alles aufkochen lassen.

Nun wird es sehr wichtig! Ist Voraussetzung für die Optimierung des Geschmacks! Den Herd nun soweit runterregeln, dass die Masse nur noch blubbert und nicht mehr schäumt - sie sollte aber noch gut kochen- bei meiner Induktion ist das Stufe 5 als Beispiel. Nun die Masse 15 Minuten OHNE RÜHREN köcheln lassen - keine Angst - da legt sich nichts an. Es entsteht dadurch ein herrlicher Sahnekaramell aus dem Karamelltraum und der Butter. Hier reicht 15 - 20 Minuten, da die Masse sahniger werden soll! Wenn Ihr sicher sein wollt, ob sie auch fest wird, einfach einen Tropfen auf ein Teller geben und 5 Minuten in den Kühlschrank geben. Sollte es nicht fest werden, noch etwas weiterkochen!

Masse vom Herd nehmen, Gelierfix unterrühren und unter ständigem Rühren noch einmal 1 Minute aufkochen lassen.

Die Masse auf der ersten Schicht Karamell verteilen und wieder ab in den Kühlschrank damit!

Und nun gehts an die letzte Schicht! Den Schokoladenzauber Zartbitter nach Packungsangabe auflösen und das Haselnussmus unterrühren. Wer mag, kann etwas nachsüßen - hab das nicht gemacht, weil mir das Nougat in der Kombi mit dem Karamell süß genug war.

Den Nougat auf den festgewordenen Schichten verteilen. Optional etwas Kakaobohnensplitter drauf verteilen - für Chrunch.

Und nun im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und NICHT naschen 🙂

Man kann nun aus den Riegeln schöne Würfel schneiden! Es entstehen bei meiner verwendeten Form aus den Massen 10 Riegel zu 60g oder 30 Würfel zu 20g. Die Würfel könnte man nun kurz in den TK geben und dann in flüssigen Schokoladenzauber tauchen. Wären super leckere und tolle Pralinen. Auch zum Verschenken! Probierts aus! Die Riegel können auch eingefroren werden. Viel Spaß beim Nachmachen!