Rezept Belegtes Bärlauch Foccacia lowcarb glutenfrei
Bärlauch Foccacia belegt mit Grünem Spargel, Speck und Tomaten - darunter eine leckere Bärlauch-Creme!
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Dr. Almond BAGUETTE & CIABATTA
- 100 g Bärlauch klein geschnitten
- 40 g Tomaten getrocknet
- 8 g Salz
- 15 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 400 g Wasser
- 15 g Olivenöl
- 4 Lurch Flexiform Pizza Schiffchen
- 4 EL Olivenöl
Für die Bärlauchcreme
- 200 g Magerquark oder andere Fettstufe
- 50 g Creme fraiche
- 100 g Saure Sahne
- 50 g Bärlauch klein geschnitten
- 10 g Dr. Almond Premium Spices Gartenkräuter Dressing
- 5 g Salz
Für den Belag
- 400 g Spargel grün
- 5 g Ghee - Butterschmalz
- 15 g Dr. Almond Karamelltraum
- 100 g Frühstücksspeck in Scheiben
- 12 Kirschtomaten
- 10 g Dr. Almond Karamelltraum
- 2 Eier (Gr. L) gekocht
- etwas Schnittlauch frisch
Anleitungen
- Eine Schüssel vorbereiten. Ciabattamischung, Bärlauch, Tomaten, Gewürze, Öl und Wasser hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig auf 4 Teile aufteilen und in den Pizzaschifferl glatt verteilen. Mit dem Stielende eines Löffels Löcher in den Teig stechen und mit je 1 Esslöffel Öl beträufeln.
- Bei 165 Grad Umluft 30 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Lauwarm schmecken sie am Besten!
- Für die Bärlauchcreme Quark, Creme Fraiche, Sauerrahm, klein geschnittenen Bärlauch und Gewürze zu einer Creme vermischen.
- Spargel putzen und dämpfen. Eine Pfanne vorbereiten, darin Ghee und Karamelltraum erwärmen und den Spargel kurz darin anbraten.
- Speck zusammenfalten und mit Karamelltraum bestreuen. Bei 170 Grad Umluft 8 Minuten im Backrohr bräunen. Die Kirschtomaten gleich dazulegen.
- Eier gekocht in 4 Teile schneiden.
- DIe Foccacia mit Bärlauchcreme bestreichen. Mit Spargel, hartgekochten Eiern, Speck und Tomaten belegen. Mit Schnittlauch verzieren. Eventuell mit Blümchen garnierern - wer mag ?
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 12gProtein: 31gFett: 37gBallaststoffe: 24g
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Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Dieses Foccacia ist der Hammer, so fluffig und der Belag super lecker