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STOLLENZAUBER Backmischung für low carb & glutenfreie Christstollen Weihnachtsstollen sojafrei keto OHNE Zuckerzusatz
14,99 € inkl. MwSt.
37,48 € / kg
zzgl. Versandkosten
Vorrätig
GRUNDBACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Ein köstlicher, reichhaltiger Mandelteig mit erlesenen Gewürzen für Stollengenuss ohne Reue!
• Nur 1.1 g Kohlenhydrate pro 100 g Stollen | 19.3 % Ballaststoffe & 8.4 g Eiweiß
• Glutenfrei | Sojafrei | Vegetarisch | Milchfrei | Hefefrei (lässt sich optional mit Hefe zubereiten)
• Einfache Zubereitung: du benötigst nur Eier und Butter
• Super variabel: auch für Quarkstollen
• Packungsinhalt reicht für 2 kleine oder 1 großen Stollen (ca. 1kg, ohne Füllung)
• Einfach lecker!
Hier geht’s zu einem Rezept für Klassischen Marzipanstollen mit getrockneten Früchten…
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produkt enthält: 0,4 kg
Artikelnummer: 073-03 Kategorien: Backmischungen, Kuchen & Gebäck, Weihnachtsplätzchen Schlagwörter: Dresdner Stollen, Quarkstollen, Stollen, WeihnachststollenGRUNDBACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Weihnachten mit Dr. Almond – da darf ein richtig leckerer Christstollen nicht fehlen!
Mit unserer Grundbackmischung STOLLENZAUBER kannst du deinen Lieblingsstollen jetzt low carb und glutenfrei geniessen. Einfach den Teig zubereiten, mit Früchten oder Nüssen deiner Wahl und/oder einer saftigen Füllung verfeinern und losbacken.
Die Zubereitung ist wie immer sehr einfach: du benötigst dafür zusätzlich nur ein paar Eier und gute Butter.
WICHTIG: Da unser Stollenzauber keinerlei Zucker enthält, ist der Stollen nicht so lange haltbar wie herkömmlicher Stollen aus Weizen und Zucker – Zucker ist nunmal auch ein hervorragendes Konservierungsmittel.
Wir empfehlen daher, den Stollen möglichst frisch zu genießen, so schmeckt er auch am besten.
GRUNDREZEPT für einen Stollen (ca. 500 g) aus 200 g Backmischung
Du benötigst zusätzlich:
o 100 g Butter (geschmolzen)
o 3 Eier Gr. M
o optional: etwas Butter und Erythritol-Puder für die Schneehaube
o optional: 50 – 150 g getrocknete Früchte (z.B. Rosinen) oder gehackte Nüsse als Teigzugabe und/oder 100 – 200 g Füllung nach Wahl (z.B. aus Dr. Almond Mohnfix oder Haselnussfix)
Wichtig: getrocknete Früchte sollten vorher in Flüssigkeit (z.B. Wasser oder Rum) eingeweicht werden.
1.) 200 g Stollenzauber mit 100 g geschmolzener Butter verrühren.
2.) 150 ml Wasser und 3 Eier zugeben und so lange rühren, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst.
3.) Optional: Früchte und Nüsse unterkneten und/oder den Teig mit feuchten Händen ausrollen, mit einer Füllung bestreichen und aufrollen.
4.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5.) Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 70 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Nach dem Backen sofort heiss in ein Küchentuch einwickeln und eingewickelt auf einem Gitter auskühlen lassen (DAS IST SEHR SEHR WICHTIG FÜR EINEN PERFEKTEN STOLLEN!!!).
Optional: Den handwarmen Stollen mit Butter bestreichen und großzügig mit Erythritol-Puder bestreuen.
Nach dem Abkühlen nach spätestens 1 Tag im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 – 4 Tagen verzehren. Kann bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Tipps zur Variation:
Zubereitung mit Hefe: 1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe mit 1/2 TL Honig oder Zucker in 150 ml warmem Wasser (max. 40 °C) auflösen und ca. 30 min zugedeckt ruhen lassen bis die Hefe schäumt. Den Teig mit 100 g geschmolzener Butter verrühren, das Hefewasser und 3 Eier zugeben und mit Schritt 3.) oder 4.) (s.o.) fortfahren.
Saftiger Quarkstollen: im Grundrezept die 150 ml Wasser gegen 250 – 300 g Quark austauschen.
Mini-Stollen oder Stollenkonfekt: Backzeit um 15 – 20 min reduzieren.
Zahlreiche weitere Rezepteideen für köstliche
Stollen mit unterschiedlichen Füllungen findest du in unserem Rezepteblog.
ZUTATEN: MANDELN, MANDELmehl*, Flohsamenschalen, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2 % von: Bourbon-Vanille, Zimt, Orangenschalen, Piment, Anis, Koriander, Sternanis, Muskatnuss, Nelken, Ur-Salz, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcylamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
Stollenzauber / Stollen Magic | |||
---|---|---|---|
Durchschnittliche Nährwerte / Nutrition facts: | |||
Trockenmischung / dry mix | verzehrfertiges Produkt / prepared product | ||
pro / per 100 g | pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (50 g) | |
Brennwert / Energy (kcal) | 376 | 382 | 191 |
Brennwert / Energy (KJ) | 1577 | 1577 | 788 |
Fett / Fat (g) | 33.8 | 27.0 | 13.5 |
ges. Fettsäuren / sat. Fat (g) | 20.3 | 2.5 | 1.3 |
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 1.1 | 2.1 | 1.0 |
Zucker / Sugars (g) | 1.0 | 2.0 | 1.0 |
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 19.3 | 48.3 | 24.1 |
Eiweiß / Protein (g) | 8.4 | 11.6 | 3.6 |
Salz / Salt (g) | 0.8 | 1.9 | 1.0 |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. |
ZUTATEN: MANDELN, MANDELmehl*, Flohsamenschalen, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2 % von: Bourbon-Vanille, Zimt, Orangenschalen, Piment, Anis, Koriander, Sternanis, Muskatnuss, Nelken, Ur-Salz, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcylamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
Stollenzauber / Stollen Magic | |||
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Durchschnittliche Nährwerte / Nutrition facts: | |||
Trockenmischung / dry mix | verzehrfertiges Produkt / prepared product | ||
pro / per 100 g | pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (50 g) | |
Brennwert / Energy (kcal) | 376 | 382 | 191 |
Brennwert / Energy (KJ) | 1577 | 1577 | 788 |
Fett / Fat (g) | 33.8 | 27.0 | 13.5 |
ges. Fettsäuren / sat. Fat (g) | 20.3 | 2.5 | 1.3 |
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 1.1 | 2.1 | 1.0 |
Zucker / Sugars (g) | 1.0 | 2.0 | 1.0 |
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 19.3 | 48.3 | 24.1 |
Eiweiß / Protein (g) | 8.4 | 11.6 | 3.6 |
Salz / Salt (g) | 0.8 | 1.9 | 1.0 |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. |
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Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
Produktbewertungen & Photos unserer Kunden // Beantwortete Fragen zu dem Produkt
Jede Verbraucherbewertung wird vor ihrer Veröffentlichung auf ihre Echtheit überprüft, sodass sichergestellt ist, dass Bewertungen nur von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte auch tatsächlich erworben haben. Die Überprüfung geschieht dadurch, dass die Möglichkeit einer Bewertungsabgabe von einer vorherigen Anmeldung in einem registrierten Kundenkonto abhängig gemacht wird, von dem aus ein Kauf getätigt wurde. .
4 Produktbewertung mit 3-Sterne Bewertung
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E.B. –
Die Zubereitung mit Magerquark anstatt Butter war gut gelungen und vor allem die Zimtnote angenehm intensiv und weihnachtlich. Vom Geschmack her fand ich den Stollen mittelmäßig aber das empfindet ja nicht jeder gleich.
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Manja Friedrich –
…geschmacklich nicht mit einem echten Stollen vergleichbar. Aussehen und Konsistenz ähneln einem Brot. Wahrscheinlich liegt es daran, dass wir aus dem Herzen des Erzgebirges kommen und wissen, wie ein echter Stollen schmecken muss. Die Messlatte für den Ersatz lag sehr hoch….
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Ulla –
…muss ich. Ich habe aus dem Stollenzauber Stollenkonfekt mit der wirklichen tollen Marzipanmasse gebacken. Aber an Hand der Rezensionen muss ich etwas falsch gemacht haben —vielleicht war die Backzeit für meinen Ofen zu lang? Das Stollengebäck war sehr trocken, ebenso das Marzipan. Der Geschmack war durchaus weihnachtlich, allerdings nicht der Geschmack eines z,.B sächsischen Stollens. Wir haben es trotzdem gerne gegessen, als eine Art leckeres Plätzchen. Ich werde es noch einmal versuchen und dann den Stollen als ganzen Kuchen backen. Aber trotzdem: Ich bin froh und dankbar, hier so gute Produkte zu finden.
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Bettina Peters –
Dieses Produkt ist nicht unser Fall. Ich hab nur eins bestellt und nutze den Rest jetzt als Kuchenboden.
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