Rezept Klassischer Mohnkuchen low-carb glutenfrei keto
Eine himmlische Leckerei mit saftigem Mohn und zartem Teig. Diese Variante ist low-carb, glutenfrei und keto-freundlich, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Einfach ein Genuss ohne Reue. Pro Stück nur 2,6g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Springform 26cm
- Backpapier
Zutaten
Für die Mohnfüllung
- 150 g Dr. Almond Mohnfix
- 350 g Vollmilch
Restliche Zutaten für Kuchen
- 100 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR oder CLASSIC
- 100 g Dr. Almond Mandelstaub
- 3 Eier (Gr. M)
- 200 g Butter
Reicht für: 26cm rund
Anleitungen
- Mohnfix mit Milch verrühren und ca. 10 min quellen lassen. Anschließend erneut verrühren.
- Den Kuchenzauber mit Mandelstaub und Eiern verrühren.
- Die Butter schmelzen, unterrühren und den Teig ca. 1 Stunde kaltstellen.
- 2/3 des Teigs in einer mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) ausrollen und den Rand ca. 1 cm hochziehen.
- Die Mohnfüllung darauf verteilen und glattstreichen.
- Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und über dem Kuchen verteilen.
- Bei 175 °C im vorgeheizten Backofen 30 min mit Umluft oder 40 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 299kcalKohlenhydrate: 2.6gProtein: 8.7gFett: 26.5gBallaststoffe: 8.6g
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Die Zubereitung hat gut funktioniert. Bei mir ist der Kuchen leider etwas zu trocken geworden. Vielleicht werde ich bei einem nächsten Versuch die Backzeit etwas verkürzen. Da ich seit Jahren nur wenig süß esse, empfinde ich einige Produkte und Rezepte als ziemlich süß, so auch dieses. Ich überlege, ob ich mit etwas gemahlenem Mohn strecke, ohne weitere Süßungsmittel zuzugeben.
Liebe Christina, vielen Dank für dein Feedback. Wenn du die Backzeit reduzierst und der Kuchen so saftiger bleibt, dürfte die Süße auch geringer sein, da bei einer zu starken Austrocknen natürlich auch die Süße “aufkonzentriert” wird. Unabhängig davon – mit gemahlenem Mohn strecken würde sicher auch funktionieren, in dem Fall aber auch etwas mehr Flüssigkeit zugeben, da Mohn stark quillt. LG
Super lecker und einfach gemacht.