Rezept Champignon Ricotta Quiche lowcarb keto glutenfrei
Herzhafte Quiche aus Mandelteig mit einer Füllung aus Champignons, Ricotta, Schinken und Gewürzen. Pro Portion nur 6g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Backpapier
Zutaten
Für den Teig (Boden)
- 100 g Dr. Almond Mandelteig UNGESÜSST
- 125 g Wasser lauwarm
- 2 Eier (Gr. M)
- 5 g Salz
Für die Fülle
- 60 g Zwiebeln rot
- 20 g Petersilie
- 40 g Schinken
- 40 g Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Champignons
- Zitronensaft einer Bio-Zitrone
- 5 g Ghee - Butterschmalz
- 6 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 2 f Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 6 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 1 Msp Dr. Almond Premium Spices HACKFLEISCH LIEBLING
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier (Gr. M)
- 200 g Ricotta 45 % i.Tr.
- 20-30 g Vollmilch
- 15 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 15 g Gouda gerieben oder andere Sorte
Zum Bestreuen
- 5 g Gouda gerieben oder andere Sorte
Reicht für: 20cm rund, 3cm height
Anleitungen
- Zwiebel, Petersilie, Lauch und Schinken klein schneiden.
- In einer Pfanne das Ghee schmelzen und die Zwiebel Schinken Mischung auf mittlerer Hitze kurz anbraten. In eine Schüssel zum Abkühlen füllen.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In die Pfanne den Saft der Zitrone füllen ( verhindert dass die Champignons braun werden) und die Champignons kurz auf höchster Stufe in der Pfanne schwenken.
- Wenn noch Flüssigkeit vorhanden ist, diese abgießen. Zur Zwiebel Schinken Mischung in die Schüssel füllen. Knoblauch klein hacken und hinzufügen.
- Für den Teig Eier mit Wasser und Salz verquirlen, Mandelteig hinzufügen und zu einem Teig zubereiten. Teig für 10 Minuten entspannen lassen.
- Teig zwischen zwei Blätter Backpapier ausrollen und die Backform damit auslegen. Teig mit feuchten Finger glatt streichen und in den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Für die Fülle Ricotta, Milch und Eier verquirlen und die Zitrusfaser untermixen.
- Die Champignon Zwiebel Schinken Mischung, Streukäse und Gewürze hinzufügen und durchmischen. Mit Salz und Pfeffer nach eigen Geschmack abschmecken.
- Die Fülle in die Form füllen und glattstreichen, mit Streukäse bestreuen.
- Bei 160 Grad Umluft 45 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 235kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 13gFett: 15gBallaststoffe: 12g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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