Rezept Tsoureki - einfacher griechischer Osterzopf lowcarb glutenfrei
Ein wirklich einfaches Rezept für einen Osterzopf, der auch optisch eine Augenweide ist!
Zutaten
Für Teig
- 200 g Düsseldorfer Stutenbrot (Dr. Almond)
- 1 Päckchen Trockenbackhefe (Dr. Almond) (9g)
- 1 gestr. TL Zucker (wird komplett von Hefe verstoffwechselt)
- 400 g Wasser warm
- 1 gestr. TL Anis gemahlen
- 1/2 gestr. TL Bourbon-Vanillepulver
- 1/2 TL Orangenschale gerieben
- etwas Bambusfaser (Dr. Almond) zum Bemehlen
Für Eistreiche
- 1 Ei Größe L
- 1 Prise Salz
- 2 TL Wasser
Dekor
- etwas Sesam
- 3 Eier gefärbt, gekocht
Anleitungen
- Hefe mit Zucker und warmem Wasser verrühren. (Zucker wird komplett von der Hefe verstoffwechselt!!)
- Abdecken und 30 Minuten stehen lassen.
- Mischung und Gewürze unterrühren.
- Teig in 2 Hälften teilen.
- Mit Hilfe der Bambusfaser zu 50 cm Strängen rollen.
- Die Stränge 5 mal umeinander wickeln.
- Die 1., 3. und 5. Umwicklung etwas weiter lassen, damit später die gefärbten Eier hineinpassen.
- Die Enden des Zopfes mit Hilfe der Eistreiche zusammenkleben.
- Den Zopf mit Eistreiche bepinseln.
- Mit Sesam bestreuen.
- Bei 150 Grad Umluft für ca. 50 - 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Eier in die 1., 3. und 5. Öffnung stecken.
- Guten Appetit! Das Tsoureki schmeckt am besten noch lauwarm mit Butter und Aprikosenfruchtaufstrich bestrichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 73kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 6gFett: 4gBallaststoffe: 6g
Sonstiges
Vielen Dank an Carmela von Kiefernweg für das tolle Rezept! Ihren Blog findet ihr hier: https://kiefernweg.net/
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