Hefe mit Zucker und warmem Wasser verrühren. (Zucker wird komplett von der Hefe verstoffwechselt!!)

Abdecken und 30 Minuten stehen lassen.

Mischung und Gewürze unterrühren.

Teig in 2 Hälften teilen.

Mit Hilfe der Bambusfaser zu 50 cm Strängen rollen.

Die Stränge 5 mal umeinander wickeln.

Die 1., 3. und 5. Umwicklung etwas weiter lassen, damit später die gefärbten Eier hineinpassen.

Die Enden des Zopfes mit Hilfe der Eistreiche zusammenkleben.

Den Zopf mit Eistreiche bepinseln.

Mit Sesam bestreuen.

Bei 150 Grad Umluft für ca. 50 - 60 Minuten backen.

Nach dem Backen die Eier in die 1., 3. und 5. Öffnung stecken.

Guten Appetit! Das Tsoureki schmeckt am besten noch lauwarm mit Butter und Aprikosenfruchtaufstrich bestrichen.