Rezept Tiramisu-Eis lowcarb zuckerfrei keto
Eine unserer absoluten Lieblings-Eissorten – der italienische Dessertklassiker als cremiges low-carb Eis! Sooo lecker!
Zutaten
Zutaten für die Tiramisu-Eiscreme (720 – 750 g)
- 100 g Dr. Almond Eiscremezauber
- 250 g Mascarpone
- 250 g Espresso kalt
- 100 g Sahne
- 20-50 g Rum oder Amaretto (je nach gewünschten “Umdrehungen”, ACHTUNG – nicht für Kinder geeignet! Bei 50 g 40%igem Rum hat dieses Eis einen Alkoholgehalt von über 3 %!)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Kakaopulver
Weitere Zutaten zu Dekoration
- Schlagsahne
- Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitungen
- Mascarpone, Espresso, Rum und Zitronensaftkonzentrat glatt rühren. Den Eiscremezauber zugeben und alles für ca. 1 Minute gut durchpürieren. Die Sahne kurz unterrühren. Die Eismasse auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen und in die Eismaschine füllen.
- Wenn die Eismaschine fertig ist, das Kakaopulver über die Eismasse sieben und einmal kurz umrühren.
- Für besonders schöne Eisbecher mit “kugeligen” Kugeln, solltet ihr die frische Eismasse, die nach der Eismaschine noch etwas zu weich zum Kugelnformen ist, noch für ca. 15 – 30 min ins Gefrierfach stellen.
- Das Eis vor dem Servieren mit weiterem Kakaopulver bestäuben und genießen.
- Nährwerte mit 20 g Rum:
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 271kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 11gFett: 23gBallaststoffe: 1g
Rezept ausprobiert?Wir freuen uns über Deine Bewertung (KLICK)
Ich habe dieses Eis zur Grundlage (auf 2 Port. herunter gerechnet, da ich nur eine 300ml Eismaschine habe) genommen und anstatt Rum oder Amaretto, Orangeneierlikör genommen und noch Rumrosinen dazu gemacht. Muss sagen, das schmeckt auch saulecker.
Das Eis super lecker, wie alle Eissorten von euch.
Wenn ich Eis aber für 2-3 Tage im Gefrierfach habe, ist es sehr hart.
Was kann ich hier verwenden, dass das Eis cremig bleibt?
Liebe Grüße
Eiscreme mit hochwertigen Fetten wie Milchfett (aus der Sahne) ist bei den üblichen Gefrierschranktemperaturen von – 18°C sehr fest. Vor dem Verzehr ca. 1 – 2 Stunden im Kühlschrank auf ca. – 5°C antauen lassen und nicht erneut einfrieren.
Zur Info: die Kühlfächer in Eisdielen haben in der Regel nur eine Temperatur von – 5 °C bis – 8 °C, deshalb ist Milchspeiseeis oder Sahneeis aus der Eisdiele auch immer so schön cremig. Über Nacht müssen die Eiscontainer aus der Auslage immer wieder auf -18 °C abgekühlt werden für eine bessere Haltbarkeit – da werden die ebenfalls steinhart!
Tipp: Direkt in kleinen Portionen einfrieren, diese tauen schneller auf und können dann vollständig verzehrt werden.