Rezept "Tartuffo di Almondo" lowcarb keto glutenfrei
Meine Hommage an die tollen Produkte von Dr. Almond "Tartuffo di Almondo" - Nougat mit einer wunderbaren Espressonote mit karamellisierten Haselnüssen, bestäubt mit edlem Kakao! Ein Traum zum selber Essen und Verschenken! NUR 1g KH pro Stück!
Zutaten
Karamellisierte Haselnüsse
- 50 g Wasser
- 50 g Dr. Almond Karamelltraum
- 150 g Haselnüsse ganz geröstet
Nougat-Espresso-Masse
- 200 g Dr. Almond Schokoladenzauber Zartbitter
- 100 g Dr. Almond Haselnussmus
- 1-2 Stück JACOBS Espresso Löskaffee Sticks oder ähnliches Produkt
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN optional
Sonstiges
- 1 Stück Silikomart SF026 Riegel 12×70 ml oder ähnliche Formen
- Backkakao zum Bestäuben
Anleitungen
Für die karamellisierten Haselnüsse
- Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Karamelltraum und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Die Nüsse grob hacken und in die Flüssigkeit geben. Alles ca. 1 Minute weiterkochen. Wasser verdampft dann ziemlich.
- Die Masse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 10 - 12 Minuten backen.
- Masse abkühlen lassen und alles nochmal etwas zerhacken. Nüsse sollten grobe Stücke bleiben! Nicht zu klein hacken!
Nougatmasse
- Den Schokoladenzauber mit dem Espressopulver schmelzen. Haselnussmus unterrühren. Optional etwas mit LowCarb Süße (Puder) nachsüssen - je nach Intensität des zugegebenen Espressos. Einfach abschmecken, wie es Euch passt! Den Haselnusskrokant unterheben.
- Nun die Masse in die Silikonform verteilen - bei mir wurden es 9 Riegel. Oder Ihr füllt die Masse in eine mit Folie ausgelegte Form (Größe ca. 12 x 16cm).
- Die Masse nun mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
- Jetzt mit einem Messer Würfel daraus schneiden und mit Backkakao bestäuben!
- Am Besten bewahrt Ihr die Würfel im Kühlschrank auf! Sie schmecken einfach herrlich!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 118kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 2gFett: 11gBallaststoffe: 2g
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Einfach lecker, ganz gleich ob mit Schokozauber Schwarze oder weiße Sahne. Damit die Kids mitessen können, hab ich auch welche ohne Kaffee gemacht. Schmecken uns sogar fast besser 😍
Macht total süchtig. Ich mache es oft ohne Nüsse in der Silikomart Jack Form. Ich esse fast jeden Tag ein Stück davon. Manchmal nehme ich halb Vollmilch und halb Zartbitter.
Leider geil ?
Hatte nicht mehr ganz so viel dunklen Schokozauber und 30% mit Vollmilch ersetzt. Denke aber, nein bin mir sogar sicher, dass es das Suchtpotenzial nicht mindert.
Einfach nur Himmlisch, danke fürs Rezept????