Rezept "Tartuffo di Almondo" lowcarb keto glutenfrei
Meine Hommage an die tollen Produkte von Dr. Almond "Tartuffo di Almondo" - Nougat mit einer wunderbaren Espressonote mit karamellisierten Haselnüssen, bestäubt mit edlem Kakao! Ein Traum zum selber Essen und Verschenken! NUR 1g KH pro Stück!
Ingredients
Karamellisierte Haselnüsse
- 50 g Wasser
- 50 g Dr. Almond Karamelltraum
- 150 g Haselnüsse ganz geröstet
Nougat-Espresso-Masse
- 200 g Dr. Almond Schokoladenzauber Zartbitter
- 100 g Dr. Almond Haselnussmus
- 1-2 Stück JACOBS Espresso Löskaffee Sticks oder ähnliches Produkt
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN optional
Sonstiges
- 1 Stück Silikomart SF026 Riegel 12×70 ml oder ähnliche Formen
- Backkakao zum Bestäuben
Instructions
Für die karamellisierten Haselnüsse
- Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Karamelltraum und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Die Nüsse grob hacken und in die Flüssigkeit geben. Alles ca. 1 Minute weiterkochen. Wasser verdampft dann ziemlich.
- Die Masse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 10 - 12 Minuten backen.
- Masse abkühlen lassen und alles nochmal etwas zerhacken. Nüsse sollten grobe Stücke bleiben! Nicht zu klein hacken!
Nougatmasse
- Den Schokoladenzauber mit dem Espressopulver schmelzen. Haselnussmus unterrühren. Optional etwas mit LowCarb Süße (Puder) nachsüssen - je nach Intensität des zugegebenen Espressos. Einfach abschmecken, wie es Euch passt! Den Haselnusskrokant unterheben.
- Nun die Masse in die Silikonform verteilen - bei mir wurden es 9 Riegel. Oder Ihr füllt die Masse in eine mit Folie ausgelegte Form (Größe ca. 12 x 16cm).
- Die Masse nun mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
- Jetzt mit einem Messer Würfel daraus schneiden und mit Backkakao bestäuben!
- Am Besten bewahrt Ihr die Würfel im Kühlschrank auf! Sie schmecken einfach herrlich!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 118kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 2gFett: 11gBallaststoffe: 2g