Rezept Schokoladen Nuss Hörnchen lowcarb glutenfrei
Ein Traum mit Schokolade, gerösteten Haselnüssen und gerade mal 2 g Kohlenhydraten pro Stück! Schmeckt schon lauwarm herrlich!
Zutaten
Für den Strudelteig
- 115 g Dr. Almond Toastbrot (1/2 Packung)
- 4 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 175 g Wasser
- 50 g Butter
- 5 Tr Pure Flavour Vanille
Für die Füllung
Ausserdem
- 100 g Butter zum Bestreichen
- 3 EL Dr. Almond Bambusfaser
- 1 EL Dr. Almond Erythritol-Puder
Anleitungen
- Die Toastbrot-Backmischung mit Low Carb Süße verrühren.
- Die Butter schmelzen und zusammen mit Wasser und Vanille Aroma mit der Backmischung zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Hände mit Bambusfaser bemehlen und den Teig auf einem Stück Backpapier zu einem Fladen formen. Von beiden Seiten gut mit Bambusfaser bestreuen und gleichmäßig auf ca 1 - 2 mm Dicke ausrollen (oder sogar noch dünner wenn du dich traust...). Dabei immer wieder wenden und erneut mit wenig Bambusfaser bestreuen. TIPP: Ab einer gewissen Größe lässt der Teig sich nicht mehr gut wenden. Dann hilft es, eine zweite Lage Backpapier auf den Teig zu legen und damit zu wenden. Kurz bevor der Teig die gewünschte Größe erreicht hat, die Bambusfaser nur noch sparsam verwenden - Teig wird sonst zu trocken. Anleitung mit Bildern gibts hier >>
- Den Schokoladenzauber schmelzen wie auf der Packung angegeben. Die Schokolade nun auf der Teigplatte großzügig verteilen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
- Auf allen 4 Seiten etwas Platz lassen. Nun die Teigplatte vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers aufrollen, einschneiden und zu einem großen Hörnchen formen. Man kann die Rolle natürlich auch so backen! Gut mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Nüssen oder Mandeln bestreuen.
- Jetzt bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen!
- So – und nun das Hörnchen ca. 30 Minuten abkühlen lassen, mit Pudererythrit bestäuben, in Stücke schneiden und genießen. Es schmeckt lauwarm einfach genial!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 373kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 7gFett: 33gBallaststoffe: 10g
Sonstiges
Bilder vom Backvorgang:
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Mir ist die Toastbrot Mischung viel zu salzig. Gibt es eine andere Mischung die ich anstatt Toastbrot verwenden kann?
Mandelteig oder Mandelbrioche – dann müssen aber Zutaten angepasst werden und die Konsistenz ist anders