Die letzten Tage sprang uns auf Facebook ein tolles Rezept von Knusperstübchen ins Auge (KLICK). Wir wollten das unbedingt unseren Kunden als Rezept zur Verfügung stellen und baten unseren lieben Kunden Nino, das Rezept in Lowcarb und glutenfrei umzumodeln!
Hier ist es nun – wir glauben, es kann sich sehn lassen! Danke an das Knusperstübchen für die tolle Rezeptvorlage!
Rezept Quark Öl Pudding Streusel Schaferl lowcarb glutenfrei keto
Schafe aus Quark-Öl-Teig mit Puddingfülle und Streuseln. Pro Stück nur 5g Kohlenhydrate.
Zutaten
Teig
- 200 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 200 g Magerquark
- 3 Eier (Gr. M)
- 70 g Speiseöl
- 100 g Milch 1,5%
- 10 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- Abrieb einer Bio-Orange
- 10 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME oder Vanille
Puddingfülle
- 200 g Milch 1,5%
- 16 g Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 3 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 8-10 Tropfen Pure Flavour Eierlikör
- 50 g Magerquark
- 1 Eigelb
Streusel
- 1 Eigelb
- 35 g Dr. Almond Mandelstaub
- 35 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 25 g Butter weich
- 6 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
Sonstiges
- Rosinen für die Augen
- 1 Ei zum Bestreichen
- Dr. Almond Vanilletraum zum Bestreuen
Anleitungen
- Für den Teig alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und eine halbe Stunde abgedeckt ruhen lassen.
- Für die Puddingfülle aus Milch, Puddingpulver und Süße einen Pudding zubereiten.
- Den warmen Pudding in eine Schüssel füllen und Frischhaltefolie auflegen. So bildet er keine Haut, den Pudding abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen Quark, das Eigelb und Pure Flavour hinzufügen und kurz mit dem Mixer unterrühren. Dann zur Seite stellen.
- Abschließend die Streusel zubereiten. Dafür die weiche Butter mit dem Eigelb, Kuchenzauber, Mandelstaub und der Süße mit einem Esslöffel verrühren.
- Fürs Schaferl basteln, ca. 50g für den Bauch verwenden, diesen Teig zu einer Kugel rollen und etwas flach drücken.
- Eine Mulde in den runden Kreis drücken und am Rand einen Wulst lassen, damit die Vanillecreme nicht rausläuft. Mit feuchten Fingern glatt streichen.
- Dann mit den Teig kleine Flüsschen an den unteren Teil der Kugel setzen.
- In die Mulde den Pudding füllen.
- Streusel auf der Puddingfülle und dem Rand verteilen.
- Dann mit ca. 17g des Teiges einen Kopf formen und anlegen. Mit feuchten Fingern glatt streichen.
- Eine Rosinen fürs Auge in den Teig drücken. Und zuletzt das Ohr und den Schwanz kneten und dransetzen. Auch mit feuchten Fingern glatt streichen.
- Alle Schritte für die restlichen Schafe wiederholen.
- Zuletzt mit Ei bestreichen und bei 150 Grad Umluft 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Vanilletraum bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 375kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 15gFett: 29gBallaststoffe: 17g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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Nicht nur das diese Schafe der Hingucker auf jeder Kaffeetafel sind sie schmecken vorzüglich. Die Menge der Vanillecreme und Streusel passt perfekt zum Teig. Ich kann sie jedem wärmstens empfehlen.