Rezept Pfifferling - Eierschwammerl Taschen lowcarb keto glutenfrei
Kleine Teigtaschen gefüllt mit einer herzhaften Fülle aus Pfifferlingen, Paprika und Gewürzen. Pro Portion nur 3g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Teigtaschenformer 6cm
- Teigroller
Zutaten
Für die Füllung
- 200 g Pfifferlinge
- 30 g Paprika rot
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 3 g Ghee - Butterschmalz
- 2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 1 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 3 g Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 5 g Petersilie gehackt
Für den Teig
- 100 g Dr. Almond Pastazauber CLASSICO
- 25 g Parmesan fein gerieben
- 120 g Wasser
- 3 g Salz Teig kosten und anpassen
- 1 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
Zum Ausrollen
- Bambusfaser
Zum Frittieren
- Speiseöl nach Wahl
Anleitungen
- Pilze putzen und klein würfelig schneiden.
- Frühlingszwiebel und Rote Paprika auch klein würfeln. Knoblauch pressen.
- Ghee in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika anschwitzen, Pfifferlinge, Knofi und Salz hinzufügen und auf hoher Flamme abraten.
- Die Flüssigkeit, die aus den Pilzen austritt, verkochen lassen. Mit Gemüseliebling, Taco & Salsa, Pfeffer und Petersilie würzen, abschmecken und eventuell noch Salz hinzufügen. Zur Seite stellen.
- Parmesan fein reiben und mit Pastazauber, Gewürzen und Salz vermengen. Wasser hinzufügen und einen Teig zubereiten.
- Teig mit Hilfe von Bambusfaser 2mm dick ausrollen.
- Mit dem Teigtaschenformer Kreise ausstechen.
- Einen Kreis auf den Teigtaschenformer legen, Fülle mittig draufsetzen und zusammenklappen. Das mit dem Restteig und der Fülle wiederholen. Bekam 51 Teigtascherl raus.
- Speiseöl in einem Topf erhitzen und die Teigtaschen für 2 Minuten im sehr heißen Öl anfrittieren lassen. Aus dem Öl nehmen auf Küchenrolle abtropfen lassen.
- Auf ein Gitter mit Backpapier legen und bei 175 Grad Umluft für 15 Minuten fertig bräunen. Oder ganz im Öl fertig frittieren.
- Reicht für 3 Personen inkl. Salat als Beilage. Dazu passt Rhabarberketchup (KLICK)
- Nährwerte pro Portion OHNE Frittierfett. Bitte selbst berechnen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 188kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 16gFett: 9gBallaststoffe: 18g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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