Rezept Souffle Pancake lowcarb keto glutenfrei

Rezept Soufflé Pancake lowcarb keto glutenfrei

 

Rezept Soufflé Pancake lowcarb keto glutenfrei

Ein Pancake als Soufflé - total locker und leicht. Ein Traum als Dessert. Pro Stück nur 3g Kohlenhydrate.
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Portionen 3 Stück
Kalorien pro Portion 159 kcal

Utensilien

  • Hohe Pfanne mit Deckel
  • Backpapier
  • Speiseringe 6,5 oder 7,5cm Durchmesser

Zutaten
 

Sonstiges

Anleitungen
 

  • Streifen von Backpapier, in der Höhe und Größe vom Innenmaß des Speisering schneiden.
  • Mit etwas Öl auf dem Finger den Speisering innen einfetten und das Backpapier einlegen, so hält der Backpapierring am Speisering fest.
  • Mandelstaub und Pfannkuchenteig miteinander vermischen und 1-2 mal sieben.
  • 2 Eigelb mit Pudersüsse leicht schaumig rühren.
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  • Milch, Pure Flavour hinzufügen und vermengen.
  • Die gesiebte Pfannkuchenteig/Mandelstaubmischung löffelweise hinzufügen und auf höchster Stufe mit dem Mixer glatt rühren. Zur Seite stellen.
  • Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, sodass richtig feste Spitzen entstehen.
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  • Den fest geschlagenen Eischnee mit einem Gummispatel vorsichtig 3 x durchheben und dann löffelweise und vorsichtig unter die Pancakemischung heben.
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  • In einer sehr hohe Pfanne oder einem Topf etwas Ghee schmelzen lassen, die Speiseringe aufsetzen und mit der Pancakemischung füllen, bis ca. einen halben cm unterm Rand.
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  • Bei mittlerer Hitze den Herd einstellen, dann 2 Esslöffel Wasser um die Speiseringe herum einfüllen und mit dem Deckel abdecken.
  • Sobald die Masse am oberen Rand nicht mehr klebt (wie am Foto sichtbar) und fester ist, den Pancake umdrehen,
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  • Von der anderen Seite nochmal ca. 4 Minuten bräunen.
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  • Den Speisering entfernen und den Pancake auf ein Gitter setzen. Kurz abkühlen lassen und dann das Backpapier entfernen.
  • Mit Vanilletraum bestreuen, sofort servieren und genießen. Muss gleich verzehrt werden! Garnitur nach Belieben!
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  • Hinweis: Bei einem größeren Speisering wird das Soufflé etwas flacher. Hier am Bild sieht man den Ring mit 6,5cm Durchmesser.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 159kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 11gFett: 11gBallaststoffe: 4g

Sonstiges

Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/        
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