Rezept Okonomiyaki - Japanischer Pfannkuchen mit Kohl low-carb keto glutenfrei
Okonomiyaki ist sehr beliebtes japanisches Teppanyaki Gericht, das grundsätzlich aus Teig und Kohl besteht. Hier nun für euch almondisiert! Pro Stück 16g Protein und nur 233kcal.
Zutaten
- 280 g Weißkraut
- 100 g Karotten/Möhren
- 220 g Wasser für Dashibrühe
- 12 g Bonitoflocken für Dashibrühe
- 2 EL Sojasauce von Kikkoman glutenfrei
- 2 Eier (Gr. M)
- 50 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
- 15 g Dr. Almond Bambusfaser
- 4 g Salz oder nach eigenem Geschmack
- Öl zum Ausbacken
Okonomiyaki Sauce für 3 Portionen
- 1 EL Ketchup lowcarb zuckerfrei 1 Gehäufter EL!
- 2 EL Worcestersauce
- 1 EL Oystersauce
- 1 EL Sojasauce von Kikkoman glutenfrei
Sonstiges
- 30 g Mayonnaise
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
- Bonitoflocken nach Geschmack
Anleitungen
- Karotten fein reiben, Kohl ganz dünn schneiden und dann hacken. Karotten etwas ausdrücken, Kraut etwas massieren und beides miteinander vermengen.
- Die Dashibrühe herstellen: 220g warmes Wasser über 12 gramm Bunitoflocken gießen. Nach 1 Minute abseihen. Alternativ kann man auch 220g Gemüsebrühe verwenden.
- Brühe, Eier, Salz, Sojasauce, Pfannkuchenmischung und Bambusfaser glatt verrühren. Danach mit der Kohl-Karottenmischung verrühren und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl ausstreichen. 1/3 des Teiges mit Hilfe eines Löffels in die Pfanne schichten. Auf kleiner Hitze anbacken lassen und mit einem Deckel zudecken, danach backen lassen. Nach 10 - 15 Minuten, je nach Dicke mit einem Spatel umdrehen und ohne Deckel fertig backen, dabei öfters umdrehen.
- Bis alle fertig gebacken sind, bei 70 Grad im Ofen warmhalten.
- Für die Sauce Worcestersauce, Oystersauce, Sojasauce und Ketchup vermengen. - Man kann um KH zu sparen auch nur Soyasauce nehmen, schmeckt auch.
- Frühlingszwiebel fein schneiden.
- Vorm Verzehr mit der falschen Okonomiyakisauce bestreichen, dann mit Mayo feine Streifen ziehen. Mit Frühlingszwiebel und Bonitoflocken bestreuen.
- Schmecken extrem gut und riechen beim Zubereiten wie Frühlingsrollen.
- Wer keine Bonitoflocken kaufen will, kann auch Thunfisch oder Speck verwenden und statt Dashibrühi Gemüsebrühe verwenden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 233kcalKohlenhydrate: 14gProtein: 16gFett: 10gBallaststoffe: 14g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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Diese fast unaussprechbare Köstlichkeit wird es öfter geben. So leckerlich
Super einfach, super lecker 🙂 Werde ich bestimmt öfter zubereiten und demnächst versuchen, auch Meeresfrüchte o.ä. einzuarbeiten.