Rezept Maulwurfkuchen mit Erdbeeren lowcarb keto glutenfrei

Rezept Maulwurftorte mit Erdbeeren lowcarb keto glutenfrei

 

Rezept Maulwurfkuchen mit Erdbeeren lowcarb keto glutenfrei

Christine Pfeil
Maulwurfkuchen mit Erdbeeren, einer Creme aus Skyr, Joghurt, Sahne und Schokolade. Pro Stück nur 8g Kohlenhydrate.
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Portionen 12 Stück
Kalorien pro Portion 304 kcal

Utensilien

Zutaten
 

Für den Boden

Für die Schokoraspel (Creme)

Für die Creme

Sonstiges

  • 500 g Erdbeeren
Reicht für: 23cm round

Anleitungen
 

Boden herstellen

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Wichtig: Die flüssige Butter sollte bei der Zugabe nur lauwarm sein!
  • In eine Silikonform oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und bei 185 °C Umluft 35 Minuten backen.
  • Aus der Form nehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
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Schokoladenstückchen herstellen

  • Den Schokoladenzauber nach Packungsanleitung schmelzen.
  • Auf Alufolie oder ähnliches gießen, damit eine paar Millimeter dicke Platte entsteht.
  • Komplett im Kühlschrank erkalten lassen.
  • Die Schokoladenplatte mit einem Messer in kleine Stücke zerhacken und wieder im Kühlschrank kalt stellen.
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Torte aushöhlen

  • Am besten den Boden am Rand mit einem Messer etwas einschneiden, damit 1 cm Rand vorgezeichnet ist. NICHT bis zum Boden durchschneiden.
  • Mit einem Löffel die Torte aushöhlen. den Boden dabei schön begradigen.
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  • Den ausgehöhlten Kuchen zur Seite legen.
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  • Die Kuchenstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 80 Grad im Backrohr etwas trocknen (45-60 Minuten). So lässt sich der Boden leichter zerbröseln.
  • Abkühlen lassen und zerbröseln.
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Creme herstellen

  • Skyr, Joghurt, Aroma und Kristallin verrühren.
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  • Sahne schlagen.
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  • In einen kleinen Topf Wasser und Gelatine geben. Gelatine etwas quellen lassen. Erhitzen bis die Gelatine sich gelöst hat.
  • Vom Feuer nehmen und 2-3 EL der Creme schnell unterrühren.
  • Dies komplett unter ständigen Rühren unter den Rest der Creme geben.
  • Sahne unterheben.
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  • Schokostücke unterheben.
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  • Die Masse im Kühlschrank etwas ruhen lassen und immer wieder durchrühren bis sie schön streichfähig ist.
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Torte fertig stellen

  • Erdbeeren auf den Boden geben.
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  • Tortenring oder Rand der Backform um die Torte legen.
  • Einen Teil der Creme auf die Erdbeeren geben und bis zum Rand verstreichen.
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  • Ring vorsichtig abheben. Vorher mit einem Messer am Rand lösen.
  • Den Rest der Creme auf die Torte geben.
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  • Mit einer Spatel eine schöne Kuppel formen.
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  • Die Kuchenkrümel in Portionen auf der Creme verteilen und vorsichtig festdrücken.
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  • Dazu kann man auch die Spatel am Schluss verwenden.
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  • Torte im Kühlschrank einige Stunden durchkühlen lassen.
  • Anschneiden! Guten Appetit!
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  • PS: Man kann die Torte natürlich auch mit Bananen oder anderen Früchten machen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 304kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 15gFett: 22gBallaststoffe: 8g

Eine Idee zu “Rezept Maulwurfkuchen mit Erdbeeren lowcarb keto glutenfrei

  1. Anka211000 sagt:

    Super toll geklappt mit dem Nachbacken. Super toller Kuchen. Selbst nicht Lowcarb-Anhänger hat er wunderbar geschmeckt. Vielen lieben Dank 😘 für das tolle Rezept 🎉🥂
    Suuuuuuuper 😋 lecker

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