Rezept Low-carb Mousse au Chocolat zuckerfrei

EI PROTEIN Eiklarpulver aus Freilandhaltung Aufschlagfähig, Geschmacksneutral, zum Backen und für Shakes

Ein samtig-fluffiger Traum mit vollmundiger Schokoladen-Note und weniger als 2 g Kohlenhydrate auf 100 g – dafür aber mit viel Protein und gesundem Fett aus Butter, Sahne und Kakaobutter! Dank unserem neuem Eiklarpulver kannst du herrlichen Ei-Schnee nun auch ohne Bedenken wegen der Verwendung von rohen Eiern genießen.

ZUTATEN für 3 – 4 Portionen (ca. 400 g):

Das Eiklarpulver mit 50 ml Wasser verrühren und ca. 15 min quellen lassen. Anschließend weitere 90 ml Wasser zugeben und klumpenfrei verrühren. Das frisch hergestellte Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen.

In der Zwischenzeit Kakaobutter, Kakaomasse und Butter aufschmelzen. Sahnepulver, Süße und Aromen unterrühren. Anschließend die Schlagsahne in einer Portion zugeben und kräftig verrühren bis die Masse leicht andickt. Je nach Temperatur kann das etwas dauern.

Die Masse etwas abkühlen lassen und in mehreren Portionen den Ei-Schnee unterheben. In Dessertschälchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit einem Esslöffel Nocken astechen oder direkt aus dem Schälchen geniessen. ENJOY! 🙂

Nährwerte pro 100 g: 335 kcal, 33 g Fett, 1,8 g KH, 6,7 g EW.

Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

Dr. Monika Charrak
PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

 

Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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