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Rezept Low-carb Mousse au Chocolat zuckerfrei

EI PROTEIN Eiklarpulver aus Freilandhaltung Aufschlagfähig, Geschmacksneutral, zum Backen und für Shakes

Ein samtig-fluffiger Traum mit vollmundiger Schokoladen-Note und weniger als 2 g Kohlenhydrate auf 100 g – dafür aber mit viel Protein und gesundem Fett aus Butter, Sahne und Kakaobutter! Dank unserem neuem Eiklarpulver kannst du herrlichen Ei-Schnee nun auch ohne Bedenken wegen der Verwendung von rohen Eiern genießen.

ZUTATEN für 3 – 4 Portionen (ca. 400 g):

Das Eiklarpulver mit 50 ml Wasser verrühren und ca. 15 min quellen lassen. Anschließend weitere 90 ml Wasser zugeben und klumpenfrei verrühren. Das frisch hergestellte Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen.

In der Zwischenzeit Kakaobutter, Kakaomasse und Butter aufschmelzen. Sahnepulver, Süße und Aromen unterrühren. Anschließend die Schlagsahne in einer Portion zugeben und kräftig verrühren bis die Masse leicht andickt. Je nach Temperatur kann das etwas dauern.

Die Masse etwas abkühlen lassen und in mehreren Portionen den Ei-Schnee unterheben. In Dessertschälchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit einem Esslöffel Nocken astechen oder direkt aus dem Schälchen geniessen. ENJOY! 🙂

Nährwerte pro 100 g: 335 kcal, 33 g Fett, 1,8 g KH, 6,7 g EW.

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