Für dieses Rezept benötigt ihr griechischen Joghurt oder Sahnejoghurt mit ca. 7 – 10 % Fett. Auf der Suche nach dem perfekten Rezept für Joghurt-Eis aus unserem Eiscremezauber fanden wir allerdings heraus, dass das Ergebnis nicht mit allen Joghurtsorten gleich gut wurde. Sehr gute Ergebnisse haben wir mit diesen Sorten gemacht:
- Kerrygold Joghurt aus Weidemilch mit 7 % Fett
- Elinas Joghurt nach griechischer Art mit 10 % Fett
- Weihenstephan Rahmjoghurt mit 10 % Fett
KEIN gutes Ergebnis lieferte jedoch leider dieser Joghurt:
- Weideglück Sahnejoghurt nach griechischer Art mit 10 % Fett –> hierbei wurde das Eis ziemlich mehlig
WARUM das so ist, konnten wir bisher jedoch nicht herausfinden. Wenn ihr also einen anderen Joghurt als die drei hier aufgeführten verwendet und das Ergebnis ebenfalls mehlig ist, dann habt ihr wahrscheinlich eine weitere Sorte gefunden, die nicht so gut geeignet ist. Helft uns, die Empfehlungen zu verbessern und teilt uns eure Erfahrungen mit! Wir werden es dann in der Liste hier ergänzen.
Und jetzt geht es ans Joghurteis!
Rezept Joghurt-Eis lowcarb zuckerfrei
Zutaten
- 50 g Dr. Almond Eiscremezauber
- 500 g Joghurt mit 7 – 10 % Fett (siehe oben welche Sorten!)
- 50 g Dr. Almond Sahnepulver
- 1 EL Zitronensaftkonzentrat (ca. 5 g)
- einige Tropfen Pure Flavour Aroma nach Wahl
Anleitungen
- Zitronensaftkonzentrat und Joghurt kurz pürieren bis die Joghurtmasse deutlich flüssiger wird.
- Den Eiscremezauber, das Sahnepulver und optional Aromatropfen zugeben und alles gründlich für ca. 1 Minute gut durchpürieren.
- Die Eismasse auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen und in die Eismaschine füllen.
- Für besonders schöne Eisbecher mit “kugeligen” Kugeln, solltet ihr die frische Eismasse, die nach der Eismaschine noch etwas zu weich zum Kugelnformen ist, noch für ca. 15 – 30 min ins Gefrierfach stellen.
Habe heute das Joghurt -Eis mit dem –> Ja! Sahnejoghurt nach griechischer Art ausprobiert. Hier war das Ergebns leider auch etwas mehlig.