Rezept Falsche Sauce Hollandaise Käsesauce low carb glutenfrei keto

 

Spargelzeit! Geht auf keine Fall ohne eine leckere Sauce! Während der Klassiker Sauce Hollandaise im „echten“ Original lediglich aus Butter, Eigelb und etwas Weißwein besteht, gibt es zahlreiche stärkebasierte Rezepte à la Mehlschwitze, die nicht weniger lecker schmecken – dafür aber einiges an Kohlenhydraten und je nach Stärke/Mehl auch Gluten enthalten.

Seit der Entdeckung der Zitrusfaser als Bindemittel in der low carb Küche sind „Saucen à la Mehlschwitze aber ohne Mehl“ kein Problem mehr! Da wir Käse LIEBEN, kommt hier ein Rezept für eine falsche Sauce Hollandaise aka Sahne-Käse-Sauce – einfach köstlich!

Rezept Falsche Sauce Hollandaise Käsesauce low carb glutenfrei
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Spargelzeit! Geht auf keine Fall ohne eine leckere Sauce! Hier ein Rezept für eine falsche Sauce Hollandaise aka Sahne-Käse-Sauce – einfach köstlich!
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Portionen
6,5je 100g pro Portion
Portionen
6,5je 100g pro Portion
    Zutaten
    • 200 g Sahne
    • 300 g Wasser
    • Zitronensaft einer Bio-Zitrone
    • 1 TL Senf
    • 50 g Butter
    • 15 g Dr. Almond Zitrusfaser
    • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
    • 1 Msp Kurkuma (optional, für die Farbe)
    • 100 g Käse (gerieben, Sorte nach Wahl)
    Portionen: je 100g pro Portion
    Zutaten
    • 200 g Sahne
    • 300 g Wasser
    • Zitronensaft einer Bio-Zitrone
    • 1 TL Senf
    • 50 g Butter
    • 15 g Dr. Almond Zitrusfaser
    • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
    • 1 Msp Kurkuma (optional, für die Farbe)
    • 100 g Käse (gerieben, Sorte nach Wahl)
    Portionen: je 100g pro Portion
      Anleitungen
      1. Sahne, Wasser, Zitronensaft und Senf mit der Zitrusfaser verrühren und gründlich durchpürieren.
      2. Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen und leicht anbräunen. Die pürierte Sauce zugeben und kurz aufköcheln lassen.
      3. Den geriebenen Käse zugeben und langsam einschmelzen lassen (nicht zu lange erhitzen – könnte grisselig werden!).
      4. Für besonders cremige Sauce erneut pürieren sobald der Käse geschmolzen ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
      5. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
      Nährwerte pro Portion (bei 6,5 je 100g pro Portion)
      Kalorien   223kcal
      Kohlenhydrate 1g
      Fett 21g
      Protein 5g
      Ballaststoffe 2g

      Monika Charrak
      Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

      Dr. Monika Charrak
      PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

       

      Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

      Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

      Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

      Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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