Ein Traum aus samtig-zartem Erdbeerguss und herrlich cremiger Puddingschicht – ein absolutes Muss in der Erdbeerzeit! Mit lediglich 111 kcal und 5 g Kohlenhydraten pro Stück eine locker-leichte Erfrischung, die Lust auf den Sommer macht.
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Und hier folgt das Rezept:
REZEPT Erdbeerboden mit Vanillepudding & samtigem Erdbeerguss low carb glutenfrei
Ein Traum aus samtig-zartem Erdbeerguss und herrlich cremiger Puddingschicht - ein absolutes Muss in der Erdbeerzeit! Mit lediglich 111 kcal und 5 g Kohlenhydraten pro Stück eine locker-leichte Erfrischung, die Lust auf den Sommer macht.
Zutaten
Für den Biskuitboden
- 4 Eier (Gr. M)
- 75 g Dr. Almond Kuchenzauber CLASSIC oder Kuchenzauber PUR
- 200 ml Vollmilch
- 30 g Butter (geschmolzen)
- Lurch Flexiform Obstboden 28 cm
Für den Puddingguss
- 20 g Dr. Almond Puddingpulver Vanille ODER Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 300 ml Vollmilch
Für den samtigen Erdbeerguss und den Belag
- 600 g Erdbeeren
- 70 g Dr. Almond Low-Carb Gelierfix
Anleitungen
- Kuchenzauber mit Eiern und Milch verrühren.
- Butter schmelzen und unter den Teig rühren.
- Die Obstbodenform gut einfetten (bei der Silikonform nicht nötig) und den Teig einfüllen.
- Bei 185 °C ca. 30 min mit Umluft oder ca. 40 min mit Ober- und Unterhitze backen.
- Den Boden ca. 20 min abkühlen lassen (er sollte noch leicht warm sein) und anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
Für den Puddingguss
- Milch aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren das Puddingpulver einrieseln lassen.
- Anschließend erneut kurz aufkochen lassen.
- Ca. 5 min ohne Hitze weiterrühren und heiss auf dem Tortenboden verteilen.
- Den Guss so weit abkühlen lassen, dass er noch leicht klebrig ist und anschließend die Erdbeeren auflegen (s. nächster Schritt).
Samtiger Erdbeerguss und Belag
- Erdbeeren waschen und schneiden.
- 150 g der Erdbeeren mit 150 g Wasser möglichst fein pürieren und anschließend durch ein Sieb giessen.
- Den Erdbeersaft mit Low-Carb Gelierfix verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Ca. 1 Minute schwach köcheln lassen und anschließend 10 min abkühlen lassen (er sollte noch flüssig sein).
- Die restlichen Erdbeeren auf dem leicht abgekühlten Puddingguss verteilen.
- Den Erdbeerguss von der Mitte aus großzügig über die Erdbeeren geben.
- Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 111kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 5gFett: 7gBallaststoffe: 5g
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Wie hoch wird ein Boden? Kann ich den für eine Buttercreme Torte nutzen, wo schichtweise Boden und Creme gegeben wird?
Gibt es für das gelierfix eine Alternative
hab es nämlich nicht.
Du kannst auch den Fruchtfix Erdbeere dafür nehmen. LG