Rezept Erdbeer Stracciatella Schnitte lowcarb keto glutenfrei

Rezept Erdbeer Stracciatella Schnitte lowcarb keto glutenfrei

 

Rezept Erdbeer Stracciatella Schnitte lowcarb keto glutenfrei

Christine Pfeil
Erdbeer-Schnitte mit einer herrlich leichten Füllung aus Skyr, Joghurt und Frischkäse. Pro Stück NUR 10g Kohlenhydrate und 298 Kalorien.
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Portionen 9 Stück
Kalorien pro Portion 298 kcal

Zutaten
 

Für die Schokoladenstückchen

Für den Boden

Für die Creme

Reicht für: 23 x 23cm rectangle

Anleitungen
 

Schokoladenstückchen herstellen

  • Den Schokoladenzauber nach Packungsanleitung schmelzen.
  • Auf Alufolie oder ähnliches gießen, damit eine paar Millimeter dicke Platte entsteht.
  • Komplett im Kühlschrank erkalten lassen.
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  • Die Schokoladenplatte mit einem Messer in kleine Stücke zerhacken und wieder im Kühlschrank kalt stellen.
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Boden herstellen

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  • In die Silikonbackform geben und glatt streichen.
  • Bei 175 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.
  • Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Creme herstellen

  • Skyr, Joghurt, Frischkäse, Aroma und Kristallin verrühren.
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  • In einen kleinen Topf Wasser und Gelatine geben. Gelatine etwas quellen lassen. Erhitzen bis die Gelatine sich gelöst hat.
  • Vom Feuer nehmen und 2-3 EL der Creme schnell unterrühren.
  • Dies komplett unter ständigen Rühren unter den Rest der Creme geben.
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  • Schokostücke und klein geschnittene Erdbeeren unterheben.
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Schnitte fertig stellen

  • Den ausgekühlten Boden wieder in die Silikonform geben.
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  • Die Creme darauf geben und verstreichen.
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  • In den Kühlschrank geben und 2-3 Stunden durchkühlen lassen.
  • Anmerkung: man kann auch zum Fertigstellen der Schnitte einen Backrahmen oder ähnliches um die Schnitte setzen und dann Creme einfüllen.
  • Ist die Schnitte durchgekühlt, oben mit etwas Kakao bestäuben (oder am Teller beim Servieren.
  • Ich habe die Schnitte in der Form in 9 Stücke geteilt, vorsichtig geschnitten, um den Boden der Form nicht zu verletzen und mit einem Tortenheber die einzelnen Stücke rausgehoben. Klappt wunderbar!
  • Guten Appetit!
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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 298kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 22gFett: 16gBallaststoffe: 11g

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