Rezept Chinakohl Nuggets lowcarb keto glutenfrei
Nuggets aus Chinakohl und Dr. Almond Germknödlteig. Mit Salat und Dipp eine herrliche Hauptmahlzeit. Pro Nugget nur 1g Kohlenhydrate.
Zutaten
- 450 g Chinakohl
- 120 g Karotten/Möhren
- 90 g Zwiebeln
- 1/2 TL Dr. Almond Karamelltraum
- 60 g Paprika rot
- 60 g Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- etwas frischer Koriander
- 10 g Butter
- 4 EL Sojasauce von Kikkoman glutenfrei
- 2 Eier (Gr. M)
- 100-120 g warmes Wasser
- 100 g Dr. Almond Germknödel & Dampfnudel Teig
- 10 g Dr. Almond Bambusfaser
- 10 g Salz
- 6 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 2 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 1 Msp Muskatnuss
- Sesam zum Wälzen
Anleitungen
- Chinakohl in feine Streifen schneiden und blanchieren, dafür kurz aufbrühen und im eiskalten Wasser abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen.
- Karotten reiben, und die Zwiebel fein würfelig schneiden. In einer Pfanne Butter und Karamelltraum schmelzen, erst Zwiebel anglasieren, dann die Karotten hinzufügen und auf höherer Flamme gemeinsam etwas anbraten. Zur Seite zum abkühlen stellen.
- Paprika in feine Streifen schneiden, Tomaten schneiden, in der Pfanne von eben etwas anschmoren und auch abkühlen lassen.
- Chinakohl und das restlichen Gemüse miteinander vermischen und vorsichtig ausdrücken damit das Gemüse nicht zu nass ist.
- Das Gemüse würzen, Knoblauch pressen, geschnittenen Koriander hinzufügen und durchrühren. In einer Schüssel Wasser, Sojasauce und Eier verquirlen, Bambusfaser und Germknödelteig hinzufügen, kurz durchrühren und das Gemüse hinzufügen. Jetzt ordentlich mit einem Löffel durchrühren, abschmecken ob gewürzt so passt und dann für 10 Minuten rasten lassen.
- Backblech (hatte das Keksblech aus dem Shop) und Backpapier vorbereiten. Sesam auch.
- Mit einem Esslöffel Kleckse des Teiges auf das Backpapier mit Abstand setzen. Mit dem Esslöffel flacher drücken und mit dem Stiel des Löffels die Ränder glatt streichen und in Form bringen. Mit Sesam bestreuen.
- Das Blech in die unterste Schiene des Backofen schieben und bei 160 Grad Umluft 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, die Nuggets umdrehen, und für 10 Minuten bei 180 Grad Umluft fertig backen. Backzeit bitte an den eigenen Ofen anpassen.
- Während der Backzeit hab ich Salat aus Chinakohl, Karotten, Frühlingszwiebel, Roter Paprika, Dr.Almond Gartenkräuter, Prise Low Carb Süsse Kristallin, Salz, Weissweinessig, 1 TL Sesamöl gemacht. Zusätzlich griechischen Joghurt mit Dr. Almond Taco & Salsa und etwas zuckerfreiem Tomatenketchup für den Dip verrührt.
- Die Nuggets warm aus dem Backofen mit Salat und Dip essen. Tolle Hauptmahlzeit.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 31kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 2gFett: 2gBallaststoffe: 2g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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