Rezept Brotschmarrn lowcarb keto glutenfrei
Herzhafter Schmarrn aus low carb Brotresten. Pro Portion nur 4g Kohlenhydrate.
Zutaten
- 150 g Dr. Almond Toastbrot fertig gebacken in Würfel geschnitten - jede andere Sorte Brot möglich
- 3 Eier (Gr. L)
- 200 g Milch 1,5%
- 1/2 TL Salz
- 30 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
- 20 g Butter
- Beilage optional: Gegrillte Champignons, Backofentomaten, Ajvar, Joghurt
Anleitungen
- Brot in Brotwürfel schneiden.
- In einer Schüssel 3 Eier mit 100 ml Milch und Salz verquirlen.
- Die Brotwürfel unterheben und 40 - 45 Minuten ziehen lassen und dabei immer umrühren.
- Nachdem die Flüssigkeit um mehr als die Hälfte eingezogen ist, die restlichen 100 ml Milch und den Pfannkuchen & Waffelteig hinzufügen. Dabei die Brotwürfel zur Seite schieben, so kann man den Pfannkuchenteig mit der Flüssigkeit klumpenfrei verrühren, dann alles durchrühren.
- Abschmecken ob Würze passt.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, die gesamte Masse in die Pfanne leeren und ausbacken. Dabei die Masse mit einer Gabel etwas zerreißen.
- Reicht für 3 Personen, wenn man Gemüse etc. zur Beilage serviert.
- Nährwerte OHNE Beilage mit Toastbrot hergestellt.
- Brotreste oder Backunfälle können so super verwertet werden. Der Schmarrn am Bild wurde mit halb Toastbrot und halb Ramsteiner Körnerbrot gemacht.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 281kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 18gFett: 18gBallaststoffe: 3g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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Ich habe die Teigmasse auf gebratene Zwiebeln, Champignons und Salamistreifen gegeben und wie beschrieben gebacken. Zum Schluss noch geriebenen Mozarella drüber schmelzen lassen. War sehr lecker!
Das Rezept mach ich ganz bestimmt wieder. Eine ideale Resteverwertung!