Rezept Leberknödel lowcarb keto glutenfrei

Rezept Leberknödel lowcarb keto glutenfrei

 

Rezept Leberknödel lowcarb keto glutenfrei

Nino Kocht
Leberknödel als Suppeneinlage mit Rindsleber, Kalbsleber und unserem Toastbrot. Pro Stück nur 5g Kohlenhydrate.
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Portionen 8 Stück
Kalorien pro Portion 156 kcal

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Toastbrot in warme Milch einweichen.
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  • Zwiebel klein schneiden und Petersilie fein schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel anrösten, Knoblauch pressen und die Petersilie hinzufügen und kurz mit anbraten. Zur Seite stellen und auskühlen lassen.
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  • Die Leber waschen, trocken tupfen und in einem Multizerkleinerer faschieren.
  • Leber in eine Schüssel füllen, die Petersilienmischung hinzufügen, und das Toastbrot welches vorher ausgedrückt wurde (bleibt aber kaum Milch über) hinzufügen. Brösel hinzufügen und gut durchrühren.
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  • Dann die Eier, Zitrusfaser, Abrieb der Zitrone und Gewürze hinzufügen. Durchmischen und für eine Stunde im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
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  • Aus der Masse 8 Knödel formen.
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  • Zum Kochen reichlich Wasser mit Salz aufkochen. Die Knödel 10 Minuten schwachwallend kochen lassen und weitere 5 - 7 Minuten im Wasser nachziehen lassen. Dafür die Temperatur abschalten.
  • PS: Sollte die Masse nicht fest genug sein, was durch die Eiergröße passieren kann - in kleinen Schritten noch Paniermehl und Zitrusfaser hinzufügen.
  • Nach Belieben mit Suppe anrichten oder nach Belieben weiter verwenden.

Sonstiges

Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/    

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 156kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 14gFett: 7gBallaststoffe: 7g

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