Rezept Apfelmuffins lowcarb glutenfrei
Schnelle saftige Apfelmuffins mit NUR 3 kh pro Stück- also auf alle Fälle lowcarb und wie immer glutenfrei!
Zutaten
- 100 g Dr. Almond Kuchenzauber CLASSIC oder Kuchenzauber PUR
- 50 g Haselnüsse gemahlen
- 6 Eier (Gr. M) oder L
- 250 g Sahne oder Kokosmilch
- 60 g Butter
- 150 g Äpfel 1 mittelgroßer Apfel
- etwas Zimt
- 50 g Mandelblättchen
- 1 Muffinform für 12 Muffins
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Eier mit Sahne, Haselnüssen, Zimt und Kuchenzauber verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Butter schmelzen, zum Teig geben und erneut gut verrühren.
- Den Apfel in kleine Würfel schneiden und unterheben.
- Den Teig in die Backformen füllen (wir empfehlen Silikonformen), mit Mandelblättchen dekorieren und etwas Zimt darüber streuen.
- Bei 175 °C Umluft ca. 15 – 20 Minuten oder bei Ober- und Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 227kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 6gFett: 20gBallaststoffe: 5g
Wir freuen uns über Dein Feedback Hier klicken und Rezept bewerten!
Echt tolles Rezept, Dankeschön! <3 Ich habe die jetzt schon mehrfach gebacken und heute eine extra Portion davon gemacht und eingefroren. Sowas kann man immer im Haus haben wenn mal spontan Besuch eintrudelt.
Sehr locker und saftig. Kann man die auch einfrieren?
ja, können eingefroren werden
Sehr leckere Muffins, schön locker und saftig☺️
Hab sie heute mal mit Blaubeeren gemacht….auch sehr köstlich 😋
Sehr lecker – schön locker, frisch durch den Apfel und angenehm zimtig.
Kann man den teig auch einfach in der springform als apfelkuchen machen?
ja geht sicher!
Ist es normal das der Teig so fest ist?
Nein, der ist sehr locker und saftig. Hast du vielleicht eine Zutat vergessen?