Rezept Apfelkuchen mit Pekan-Karamell-Kruste
Apfelkuchen mit einem Boden aus Kuchenzauber, belegt mit Äpfeln und Pekannüssen. Oben drauf leckere Streusel. Pro Stück NUR 7g Kohlenhydrate.
Zutaten
Für den Boden
- 50 g Dr. Almond Kuchenzauber (CLASSIC oder PUR)
- 3 Eier (Gr. M)
- 150 ml Vollmilch
Für die Streusel
- 50 g Dr. Almond Kuchenzauber (Classic oder Pur)
- 50 g Dr. Almond Mandelstaub
- 1 Ei (Gr. M)
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für den Belag
- 350 g Äpfel (aus ca. 3-4 Äpfeln, entkernt)
- 75 g Pekannüsse (grob gehackt)
- 100 g Dr. Almond Karamelltraum
- 40 g Butter
Sonstiges
- 1 runde Backform (ca. 24 cm) z.B. diese hier (click)
- etwas Butter zum Einfetten
Anleitungen
- Für den Boden den Kuchenzauber mit Eiern und Milch verrühren und auf dem Boden der gefetteten Backform verstreichen.
- Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen.
- Für die Streusel alle Zutaten verrühren und den Teig kurz kaltstellen (so lässt er sich besser zerbröseln.) Anschließend in Streusel zupfen und über den Äpfeln verteilen.
- Für die Karamellkruste den Karamelltraum mit Butter aufschmelzen, mit gehackten Pekannüssen verrühren und mit einem Esslöffel über die Streusel geben.
- Bei 150 °C im vorgeheizten Backofen ca. 35 min mit Umluft oder ca. 40 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 347kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 8gFett: 30gBallaststoffe: 9g
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Beim ersten Mal ist der sehr leckere Kuchen auch bei mir eher eine Crumble geworden, da ich nur eine 28-cm Springform besitze (Im Rezept sind 24 cm angegeben). Beim 2. Versuch habe ich die Teigmenge des Bodens verdoppelt, zum Ausgleich einen dicken Apfel zusätzlich verwendet und, da uns der Kuchen im Originalrezept etwas zu süß war, statt 100 nur 80g Karamelltraum verwendet. Das ergab einen klassischen, dicken Apfelkuchen, den alle lieben und den ich nun öfter machen werde. Danke für das tolle Rezept!
Hallo, stimmt die Backzeit oder die Temperatur? Nach 40 Minuten bei 150° sieht mein Kuchen noch sehr und fertig aus.
Absolut köstlich! An dem unteren Boden könnte man , für einen besseren Halt des Kuchens noch etwas arbeiten… aber den backe ich öfter!
Liegt es am Boden, dass Du nur 1 Stern für das Rezept gegeben hast?
Dieser Kuchen ist „ ne Wucht“!So schnell wie der gegessen wird, kann man ihn gar nicht fotografieren…Am Besten gleich 2x machen, da bekommt man auch was ab -:)
Geschmacklich ok, jedoch zerfällt er, von wirklichen kuchen kann nicht die Rede sein, eher nen crumble
hm – hast Du den Kuchen GENAU 1:1 wie im Rezept gemacht? Zutaten usw.? Oder eine Komponente geändert?