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Mandelstaub – Mandelmehl – Gemahlene Mandeln extrafein & gesiebt 400 g
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Vorrätig
Gemahlene Mandeln, extrafein vermahlen und gesiebt.
• Aus blanchierten Mandeln
• Konditoren-Qualität aus Deutschland!
• Für besonders feines Mandelgebäck & Kuchen
• Zur Herstellung von Marzipan und Mandelmilch
• Als leckere Zugabe zu Müsli, Joghurt & Desserts
• Zart-aromatisch, frisch vermahlen
• Zu 100 % aus süßen Mandeln (KEIN Bittermandelanteil!)
• Nicht-entölt
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produkt enthält: 0,4 kg
Artikelnummer: 065-03 Kategorien: Nussmehle & Bindemittel, Backzutaten Schlagwörter: Mandelmehl, Mandeln, MandelstaubFür unseren Mandelstaub werden blanchierte Mandeln schonend gemahlen und durch ein besonders feines Sieb geschickt.
Das Ergebnis ist ein weiches, zart-aromatisches Pulver, mit dem sich besonders feines Mandelgebäck zaubern lässt – so wie diese köstlichen Mandel Madeleines (Rezept gibt’s hier).
Aber nicht nur das: Mandelstaub eignet sich auch sehr gut zum Selbermachen von Marzipan oder Mandelmilch. Oder einfach als leckere Zugabe zu Müsli, Joghurt & Desserts.
Unser Mandelstaub ist so fein, dass die winzigen Partikel durch den höhen Fettanteil der Mandel kleine Klümpchen bilden können. Diese lassen sich aber ganz leicht wieder zerdrücken.
Mandelstaub / Almond Powder | |
Durchschnittliche Nährwerte / Nutrition facts: | |
Pro / per 100 g | |
Brennwert / Energy (kcal) | 623 |
Brennwert / Energy (KJ) | 2610 |
Fett / Fat (g) | 54.0 |
ges.FS / sat. Fat (g) | 4.9 |
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 4.0 |
Zucker / Sugars (g) | 4.0 |
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 16.5 |
Eiweiß / Protein (g) | 22.0 |
Salz / Salt (g) | 0.02 |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. |
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Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen

Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)

Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt

Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
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Claudia –
Der Mandelstaub ist superfein und dadurch bekommt auch das Gebäck eine ganz besonders zarte Konsistenz. Und selbst hergestelltes Marzipan wird damit der Knaller. Ich werde es definitiv weiter verwenden.
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Vanda –
Super für fluffige Kuchen / Böden … tolle alternative !
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Angelika Stopp –
Gab ihn bislang genutzt, um konsistenzen zu verändern. Zum Beispiel leistet er für Frikadellen gute Dienste. Ich esse die auch ohne alles aber gerade bei reinem Rindfleisch werden sie schon recht trocken. Mit Ei und mandelstaub perfekt.
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Bender Renate –
Ich nehme ihn zum Backen und Kochen.Da ich kein Weizenmehl verwende,kommt er als Ersatz dazu.
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Julia –
Wahnsinnig fein und sehr ergiebig. Ideal zum Backen oder für Marzipankartoffeln
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iguentner –
Ich liebe den Mandelstaub um Biskuit zu backen. Es ist total einfach und sehr lecker.
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Heike Klewer –
der Mandelstaub passt perfekt zur Herstellung von feinen, fluffigen Pfannkuchen.
Lecker!
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schiesser –
Eignet sich super zum backen. Habe schon diverse Kuchen draus gezaubert.
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MB_Eeule –
Bin sehr zufrieden – ich werde den Mandelstaub weiterhin verwenden!
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Simone Wittek –
Ich liebe die Herstellung von Streuselkuchen und mit Mandelstaub , Butter und Karameltraum schmecken Sie auch wie Streusel .
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Mila Plett –
Sehr fein gemahlenes Produkt, dass doch für einige Rezepte doch besser eignet als das klassische Mandelmehl. Gute Qualität.
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Robert Wernhardt –
Also mit dem Mandelstaub kann ich traumhaft leckere Kuchen backen. Ich hab mal versucht im TM5 selbst Mandelstaub herzustellen, leider war das kein Erfolg und kein Vergleich zum Mandelstaub von Dr. Almond.
Die Kuchen mit Madelstaub kann man beliebig abwandeln. Keine LC-Esser merken keinen Unterschied zu herkömmlichen Kuchen. Perfekt Danke!
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Birgit Dachs –
Das Mandelmehl ist sehr fein gemahlen und lässt sich gut verarbeiten.
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HKB –
Ich habe es mir für die Marzipan Herstellung bestellt. Es ist wirklich sehr gut, aber nicht soooo gut das es die Preisdifferenz zu guter Ladenware rechtfertigt. Diese etwas langer “gemixt ” ergibt fast dasselbe Ergebnis für die Hälfte der Preises – deshalb “nur” 4 Punkte
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Sandra Rothemann –
Super zum Backen
Mega Alternative
Mega Produkt
Super Qualität
Absolute Kaufempfehlung 👍🏻
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Missy-W –
Mag es gerne, da es quasi Mehl mit Mandelgeschmack ist. Macht Kuchen und Gebäck schön fluffig
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Topolina –
Habe den Mandelstaub jetzt zum ersten Mal verwendet, absolut unkompliziert zum Verarbeiten
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Achim –
Ich nutze normalerweise gemahlene Mandeln für meine selbstgebackenen Brötschen und Muffins. Ich habe jetzt beide Mandelarten verglichen. Dr. Almond ist um einen Tick besser aber – wenn man es nicht weiss – eben nicht deutlich besser als die 08/15 gemahlene Mandeln aus dem Discounter.
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Regine Höhne –
Es lässt sich wunderbar verarbeiten, schmeckt gut und ist richtig schön rieselfähig zum genauen Dosieren
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Knackepopohexe –
Der Mandelstaub ist bei mir aus dem Backschrank nicht mehr wegzudenken. Ideal für saftige und fluffige Böden und Kuchen. Kein Vergleich zu gemahlenen weißen Mandeln aus dem Supermarkt.
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Lisa Babic –
Ideal für feine Kuchenböden und Biskuitteig 😍 darf in meiner Küche niemals fehlen 🥰🙌🏼
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stephanie schröder –
Mandelstaub ist ein wirklich tolles Produkt zum Backen.
Tolle Alternative zu Weizenmehl. Immer wieder gerne.
Preislich einzigster Minuspunkt.
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Tanja Bischoff –
Sehr fein und fluffig, 1 Stern abzug weil ich es doch schon ein bisschen zu teuer dafür finde
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Sybille Endres –
…einfach in der Handhabung und genial im Geschmack. Viel feiner als nur gemahlene Mandeln und auch nicht so klumpig. Nehme ich sdehr gerne her.
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mayapatricia –
Sehr fein vermahlen, ein wirkliches Top Produkt, feiner vermahlen hab ich noch keine bekommen
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Michaela Nager –
So weich und zart im selbst Marzipan herzustellen.
Aber natürlich auch für sonstige Kuchen und Brote perfekt.
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Steffi –
Ich liebe den Mandelstaub. Habe schon unzählige Male Löffelbisquit damit gemacht, die schmecken wie das Original und sind so toll variabel Einsetzbar für jegliches Dessert. Auch für Kuchenbödenubd Kekse perfekt geeignet. Ebenso für selbst gemachtes Marzipan- kein Unterschied zur High Carb Variante zu merken. Super zart und lecker
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Julicaseisler –
Definitiv ein viel besseres Produkt als normal gemahlene Mandeln aus dem Supermarkt! Viel feiner und für die Herstellung von Marzipan ein Traum.
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Kathrin –
Der Mandelstaub hat mich total überzeugt. Ich nehms total gern wenn ich Madeleines backe. Es ist super fein!
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Jenny1109 –
Ich war erst skeptisch warum ich denn unbedingt den Mandelstaub brauche, wenn ich doch gemahlene Mandeln im Haus habe. Jetzt weis ich warum.
So super fein bekomme ich das nicht mal selbst gemahlen hin. Echt ein klasse Produkt!!
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masya –
Zuerst war ich etwas irritiert, weil ich ursprünglich von dem Mandelmehl ausgegangen bin, das ich sonst immer gekauft habe und das wesentlich feiner ist (aber auch entölt). Dieses Mandelmehl sind jedoch gemahlene Mandeln, ohne den Mandeln irgendetwas entzogen zu haben, aber wesentlich feiner gemahlen, als die gemahlenen Mandeln im Supermarkt.
Ich habe nun dieses Mandelmehl für die Madeleines genommen und bin begeistert. Es lässt sich gut verarbeiten und die Konsistenz & Geschmack der fertigen Madeleines ist hervorragend. Besser als mit dem entölten Mandelmehl!
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ina_zenker –
+ super fein
+ super für Biskuit/Tortenböden
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Robin Schmidt –
Habe heute Kekse mit gemacht und sind einfach super geworden!
Sehr gutes Mehl
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ramona –
Die Backresultate mit dem Mandelstaub sind unbeschreiblich gut!Man kann sie wirklich kaum von „herkömmlichen“ unterscheiden und vieles ist damit möglich.Mein Favorit
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Bettina Peters –
Ich habe bislang Mandelmehl genommen und bin vom Mandelstaub ernstlich sehr positiv überrascht. Ein riesiger Unterschied.
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Nebelfuchs –
Ich backe viel mit geriebenen Mandeln, da sie einfacher zu bekommen und nicht so schnell vergriffen sind wie Mandelmehl.
Das Problem ist – selbst in hochwertigen Bio Produkten sind oft Schalenreste vorhanden und es sind auch nur die unblanchierten leicht verfügbar. Für feine Böden oder Kuchen ist das oft zu herb..
Dieser Mandelstaub ist einfach nur ein Traum. Fein, und Schalenfrei kann ich so wirklich zarte Tortenböden und Co herstellen. Und preislich sind sie nicht teurer als ihre geriebenen unblanchierten Bio Kollegen aus dem Handel (zumindest in Österreich). Ich kanns nur empfehlen
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Kranichstein –
Ideal für zarteres Gebäck, wie zum Beispiel einen Napfkuchen oder Plätzchen. Auch für übrige Rezepte braucht man ja meistens nicht viel davon, aber dann sollte man es auch verwenden, weil der Geschmacksunterschied enorm ist
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michael-schmidt-1964@web.de –
Super fein, Mehl sehr ähnlich. Damit kan mein feine Kuchen backen, der Geschmack ist toll.
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Ramona –
Sehr fein gemahlener Mandelstaub, nicht zu vergleichen mit gemahlenen Mandeln. Optimal für die Herstellung von Marzipan, Amaretti oder feinem Gebäck. Man merkt den Unterschied.
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bella.dieter –
Super feines Mandelmehl, keine Schalenreste…wie oft auch bei Bio Produkten…….bin begeistert !!!!
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AniBier –
Wirklich kein vergleich zu normal gemahlen Mandeln,da sieht man die Qualität!Für Marzipankugeln ,Bisquit und Müsli eine bereicherung.
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Irene Reith –
So fein gemahlen habe ich Mandeln noch nie kaufen können.
Extrafein bei Kuchen, aber auch im Müsli ein guter Zusatz
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englitsch –
Ich verwende es immer zu Weihnachten für LC-Vanillekipferl, weil sie damit extrem fein werden und heller bleiben als bei normalen Mandeln oder Mandelmehl
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akwu13 –
Top Qualität! Kein typischer aufdringlicher „Mandelgeschmack“ wie es oft bei anderen Marken der Fall ist. Lässt sich beim backen sehr gut verarbeiten.
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Daniela_Krenmayr –
Super für Madeleines und sonstige Leckereien die zum Genießen einladen
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Ulrike Schwinning –
Der Mandelstaub ist sehr vielseitig einsetzbar, sehr fein und gut zu verarbeiten.
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p.bork –
Endlich wieder Bisquit ! Ob für Tiramisu oder als Tortenboden mit dem Mandelstaub gelingt der Bisquitteig in der LowCarb Ausführung. Geht schön auf und schmeckt lecker.
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Janinamennel82 –
Ein echt tolles Produkt. Mann kann super leckern Streusel für Kuchen daraus zaubern. I like it
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Serafina2305 –
Dieser Mandelstaub ist so wunderar fein – damit gelingt das beste Marzipan! Großartige Qualität!
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christinenogtev –
Ab jetzt nur noch diesen Mandelstaub. Ich backe gerne mit vollfettem, nicht entöltem Mandelmehl und hier hat meine Suche endlich ein Ende gefunden. Bei anderen Marken gibt es unter der Bezeichnung ,Mandelmehl, nicht entölt’ fast nur groben Mandelgrieß zu kaufen, der manchmal ältlich-muffig, manchmal leicht bittermandelig schmeckt.
Dieser Mandelstaub ist komplett anders und einfach nur ein Traum: Sowohl der superfeine Mahlgrad als auch der lecker-frische Mandelgeschmack und auch die Backeigenschaften: Top 🙂
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heldenglueck –
Dieser Mandelstaub ist so herrlich fein, da werden die Kuchenboeden super fluffig und weich.
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xNaddy –
Super Qualität und ist eine tolle Alternative. Der Mandelstaub ist sehr vielseitig einsetzbar und sehr fein.
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Evelin Horvath –
Sehr gute Qualität! Absuloutes Lieblings Produkt. Es ist fein gemahlen und man kann sehr vielseitig verwenden.
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ClaudiaMohr –
Ein sehr feines Mandelmehl, dass ich gerne mit zum Backen und zum Herstellen meines KetoMarzipans benutze…
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