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LCHF Körnerwunder für Brot, Brötchen & Knäckebrot low-carb glutenfrei keto paleo Eiweissbrot Backmischung
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BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 99 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Das Null-Kohlenhydrat-Brot mit Chia-Samen! Dieses unglaubliche Brot enthält weniger als 0.1 g Kohlenhydrate!. Mit dieser Backmischung kann man Brot, Brötchen oder Knäckebrot zaubern. Mit 82 % Körnern und 100 % nussfrei! Empfohlen von Dr. Strunz!
- 0 % Kohlenhydrate & 15 % Eiweiß | 17 % Ballaststoffe | Skaldeman-Ratio: 1.7!
- 100 % natürliche Zutaten | Paleo | Glutenfrei | Sojafrei | Milchfrei | Laktosefrei | Hefefrei | Komplett nussfrei
- Einfach lecker!
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Infos|Zutaten|Nährwerte
BACKMISCHUNG FÜR EXTREM KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 99 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
The Null-Kohlenhydrat-Brot mit Chia-Samen! Dieses unglaublich Brot enthält weniger als 0.1 g Kohlenhydrate und eignet sich für Brot, Brötchen oder Knäckebrot.
Die Backmischung besteht zu unglaublichen 82 % aus einer köstlichen Körnermischung: gesunde Chia-Samen, herzhafte Kürbiskerne, milde Goldleinsamen, aromatische Sesamsamen und knackige Sonnenblumenkerne. Es ist komplett nussfrei!
GESCHMACK: nussig, kernig, kräftig
Ein Brotlaib aus dem LCHF Körnerwunder erinnert von der Konsistenz her an saftiges Pumpernickel und lässt sich problemlos in hauchdünne Scheiben schneiden, die getoastet besonders gut schmecken.
Durch Zugabe einer größeren Wassermenge und Ausstreichen auf einem Backblech bekommst du ein luftig-knuspriges Knäckebrot.
ACHTUNG: für diese Backmischung wird eine andere Wassermenge benötigt als für die meisten unserer anderen Brote!
ZUTATEN: 82 % Körnermischung (Sonnenblumenkerne, Goldleinsamen, Sesamsamen, Chiasamen, Kürbiskerne), Goldleinmehl (teilentölt), Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Ur-Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
| LCHF KÖRNERWUNDER | |||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | |||
| Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | Pro / per 100 g Knäckebrot / crisp bread | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 332 | 99 | 498 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 1368 | 414 | 2086 |
| Fett / Fat (g) | 26.5 | 8.0 | 39.7 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 3.4 | 1.0 | 5.1 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | < 0.1 | 0.0 | < 0.1 |
| Zucker / Sugars (g) | < 0.1 | 0.0 | < 0.1 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 16.5 | 5.0 | 24.8 |
| Eiweiß / Protein (g) | 15.0 | 4.5 | 22.5 |
| Salz / Salt (g) | 0.9 | 0.3 | 1.4 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | |||
ZUBEREITUNG FÜR KNÄCKEBROT (1 Blech ca. 26 x 36 cm):
Backofen auf 150 °C vorheizen.
1.) 150 g Backmischung und 200 ml Wasser verrühren.
2.) Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder einer Silikon-Backmatte (empfohlen) ca. 3 mm dick ausstreichen, mit einem Messer Rechtecke vorzeichnen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
3.) Bei 150 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 70 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Gut getrocknetes Knäckebrot hält sich mehrere Wochen in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur.
ZUBEREITUNG FÜR 1 BROT aus 300 g Backmischung:
Backofen auf 175 °C vorheizen.
1.) 200 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter Rühren die Backmischung (300 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION: Für Brötchen: 230 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
Bewertungen
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Jede Verbraucherbewertung wird vor ihrer Veröffentlichung auf ihre Echtheit überprüft, sodass sichergestellt ist, dass Bewertungen nur von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte auch tatsächlich erworben haben. Die Überprüfung geschieht dadurch, dass die Möglichkeit einer Bewertungsabgabe von einer vorherigen Anmeldung in einem registrierten Kundenkonto abhängig gemacht wird, von dem aus ein Kauf getätigt wurde. .
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Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
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Melanie Fritzsche –
….eigentlich mögen wir Körner sehr gerne. Allerdings sind für unseren Geschmack zu viele davon in der Backmischung. Wir machen aus den Backmischungen meist Brötchen. Wir haben dann beim Essen das Gefühl wirklich nur auf Körner zu beißen, sie ständig nur zu schmecken und dadurch geht der Geschmack des Belags (Lachs) fast vollständig unter…..Von der Verarbeitung wie alle Backischungen super einfach. Die Konstistenz ist auch gut.
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