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Landstuhler-Sonnenblumenbrot_lowcarb_keto_glutenfrei

Ramsteiner Körnertoast low-carb keto glutenfrei paleo Eiweißbrot Backmischung

LANDSTUHLER SONNENBLUMENBROT Eiweißbrot Backmischung | low carb keto glutenfrei

Name: LANDSTUHLER SONNENBLUMENBROT Eiweißbrot Backmischung | low carb keto glutenfrei
SKU: 568-01
Availability: InStock

Normalpreis Ursprünglicher Preis war: 7,99 €Für kurze Zeit: Aktueller Preis ist: 6,79 €.

~~26,63 €~~ 22,64 € / kg

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Vorrätig

BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT

Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!

Ein herzhaftes, kerniges Landbrot, das geschmacklich an ein klassisches Roggenmischbrot mit Sonnenblumenkernen und an mildes Sauerteigbrot erinnert – natürlich ganz ohne Getreide und ohne Sauerteig.

Beste Werte:
💥 1.0 % Kohlenhydrate & 9.2 % Eiweiß
💥 16 % Ballaststoffe | 45 kcal pro Scheibe (30 g)

Lieferzeit: 1 - 3 Tage*

Produkt enthält: 0,3 kg

Artikelnummer: 568-01 Kategorien: Alle Brotbackmischungen, Backmischungen, Brote kräftig & aromatisch, Brote mild & hell Schlagwörter: Frühstück, wie Roggenmischbrot, wie Sauerteigbrot

Produktinformationen

BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT

Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!

Die Kombination aus mildem Mandelmehl, zartem Goldleinmehl, dunklem Leinmehl, säuerlicher Apfelfaser und 23 % Sonnenblumenkernen sorgt für eine saftige, lockere Krume, eine angenehm herzhafte Kruste und einen kernigen, vollmundigen Biss.

GESCHMACK: herzhaft-brotig, kernig, mild-aromatisch, vollmundig und fein-nussig

ZUBEREITUNG für 1 Brot:

Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (300 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Laib formen, in eine Silikon-Kastenform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 80 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

TIPPS ZUR VARIATION:

Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen

Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit

Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis dir die Kruste fest genug ist) nachbacken.

Für Zwieback: das fertige Brot in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und ca. 3 – 4 Stunden bei 80 °C trocknen.

Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren. Als Zwieback erhöht sich die Haltbarkeit auf mehrere Wochen (Lagerung in luftdicht verschlossenem Behälter bei Raumtemperatur.

ZUTATEN: 23 % Sonnenblumenkerne, Goldleinmehl*, MANDELmehl*, Leinmehl*, Bambusfaser, EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Apfelfaser, Ur-Salz.
Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.

Landstuhler Sonnenblumenbrot / Sunflower Bread
Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product:
	Pro / per 100 g	Pro Scheibe / per slice (30 g)
Brennwert / Energy (kcal)	149	45
Brennwert / Energy (KJ)	625	188
Fett / Fat (g)	9.0	2.7
ges. Fettsäuren / sat. Fat (g)	1.1	0.3
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g)	1.0	0.3
Zucker / Sugars (g)	0.6	0.2
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g)	16.0	4.8
Eiweiß / Protein (g)	9.2	2.7
Salz / Salt (g)	1.1	0.3
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products.

Zutaten & Nährwerte

Landstuhler Sonnenblumenbrot / Sunflower Bread
Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product:
	Pro / per 100 g	Pro Scheibe / per slice (30 g)
Brennwert / Energy (kcal)	149	45
Brennwert / Energy (KJ)	625	188
Fett / Fat (g)	9.0	2.7
ges. Fettsäuren / sat. Fat (g)	1.1	0.3
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g)	1.0	0.3
Zucker / Sugars (g)	0.6	0.2
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g)	16.0	4.8
Eiweiß / Protein (g)	9.2	2.7
Salz / Salt (g)	1.1	0.3
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products.

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Brotvielfalt von Dr. Almond | glutenfrei | low carb | keto

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FAQ Brotzubereitung

Wie funktioniert die Zubereitung?

Die Zubereitung unserer Brote ist kinderleicht!

Du benötigst dazu nur ein Stück Backpapier, einen Schüssel mit Wasser* und eine Gabel (Alternativ geht auch: Handrührgerät mit Knethaken, Dänischer Rührbesen, Kochlöffel).

Den Packungsinhalt verrührst du mit dem Wasser, bis kein loses Pulver mehr sichtbar ist – das dauert maximal 1 min. Anschließend formst du mit feuchten (idealerweise richtig nassen!) Händen einen Laib und klopfst ihn noch ein bisschen in Form. Den Laib dann nur noch auf ein Stück Backpapier aufs Backblech (vorgeheizter Backofen!) oder in eine Heißluftfritteuse geben und den Backvorgang starten.

WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.

Eine ausführliche Anleitung mit möglichen Fehlerquellen findest du hier: Alles über Brot backen

*Bei den Brioche-Broten werden zusätzlich noch Eier benötigt.

Sind die Brotbackmischungen für einen Brotbackautomaten geeignet?

Wir empfehlen NICHT die Verwendung eines Brotbackautomaten.

Die Zubereitung ist jedoch sogar noch schneller und einfacher als in einem Brotbackautomaten, da der Teig nicht lange geknetet, sondern nur kurz verrührt werden muss. Dazu genügt eine Gabel oder ein Handrührgerät.

Dr. Almond-Brote gelingen am besten, wenn sie ohne Backform, nur auf einem Stück Backpapier, im Backofen mit Umluftfunktion oder in einer Heißluftfritteuse gebacken werden. Durch den hohen Protein- und Ballaststoffanteil unserer Brote enthält der rohe Teig sehr viel Feuchtigkeit. Ein großer Teil dieser Feuchtigkeit muss während des Backens entweichen können. In einem Brotbackautomaten ist nicht genügend Luftzirkulation vorhanden, um ausreichend Feuchtigkeit entweichen zu lassen.

Sind die Brotbackmischungen für die Heißluftfritteuse geeignet?

Ja, sogar sehr gut!

Wir empfehlen dazu, ein Stück Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse zu legen und den geformten Brotlaib darauf zu platzieren (möglichst mittig). Je nach Größe der Heißluftfritteuse kann es sinnvoll sein, den Laib etwas flacher zu formen oder nur eine halbe Packung zu verwenden, damit das Brot nicht beim Aufgehen an die Heizstäbe der Fritteuse anstößt.

Ein Vorheizen ist bei der Heißluftfritteuse nicht erforderlich. Die Backtemperatur ist identisch mit der auf der Packung angegebenen Temperatur. (Wenn ein Temperaturbereich angegeben ist, nimm eher den niedrigsten Wert.)

Die Backzeit verkürzt sich in der Regel um ca. 10 min gegenüber dem Umluft-Backofen.

Wichtig: Auch in der Heißluftfritteuse ist es wichtig, das Gerät zwischendurch NICHT zu öffnen, da der Laib sonst zusammenfallen könnte. Um den Bräunungsgrad zu kontrollieren, sollte daher der Korb erst nach frühestens 75 % der Backzeit geöffnet werden (z.B. bei einer angegebenen Backzeit von 70 min für den Umluft-Backofen benötigt die Heißluftfritteuse ca. 60 min, der Korb sollte erst nach frühestens 45 min geöffnet werden).

Lagerung und Haltbarkeit

Die Brotbackmischungen

Dr. Almond-Backmischungen sollten kühl und trocken gelagert werden. Das gilt besonders für angebrochene Tüten, da das enthaltene Backpulver Feuchtigkeit ziehen kann und das Brot dann evtl. nicht mehr hochgeht.

Die Brote

Frisch gebackene Dr. Almond-Brote sollten nach dem vollständigen Auskühlen im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Tüte oder Dose gelagert werden. Aufgrund des hohen Ballaststoff- und Eiweißgehalts haben die Brote einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, weshalb wir eine Lagerung bei Raumtemperatur oder in einem Brotkorb nicht empfehlen können.

Die Haltbarkeit von mindestens 5 Tagen im Kühlschrank haben wir uns von einem Lebensmittellabor bestätigen lassen.

Dr. Almond-Brote lassen sich problemlos mehrere Monate in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel einfrieren. Zum Auftauen empfehlen wir, das Brot am Vorabend aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank zu legen, so dass es ganz langsam über Nacht auftauen kann. Alternativ kann man das Brot auch scheibenweise einfrieren, so taut es noch schneller auf.

Nach kurzem Toasten schmeckt das aufgetaute Brot dann wieder wie frisch!

Belegte Brote zum Mitnehmen

Dr. Almond-Brote eignen sich hervorragend für belegte Brote zum Mitnehmen, z.B. für Ausflüge oder einfach als Lunchpaket für die Arbeit, Uni oder Schule. Anders als herkömmliches Brot, das bereits nach einem halben Tag im Rucksack “altbacken” schmeckt, bleibt unser Brot besonders lange frisch (bis zu einem ganzen Tag auch außerhalb des Kühlschranks) und es ist dann eher der Brotbelag, der nach dieser langen Zeit nicht mehr so ansehnlich ist :-).

Tipp

Dr. Almond-Brote schmecken frisch getoastet besonders lecker!

Die Geschichte hinter dem Brotnamen

Viele unserer Brotnamen gehen auf Orte zurück, die für Moni und Sammy, die beiden Gründer von Dr. Almond, persönlich eine Bedeutung haben. So auch bei dieser Sorte.

Landstuhler Sonnenblumenbrot

Landstuhl liegt direkt neben unserem Heimatort Ramstein in der Westpfalz. Die Stadt wird auch Sickingenstadt genannt und ist vor allem für Burg Nanstein bekannt, die oberhalb der Stadt liegt – eingebettet in die grüne Landschaft am Rand des Pfälzerwaldes. Für uns verbindet sich mit dieser Stadt darüber hinaus noch eine ganz besondere persönliche Bedeutung: In Landstuhl kam unsere kleine Tochter zur Welt.

Mehr über die Orte und Geschichten hinter unseren Brotnamen findest du in unserem Blogbeitrag.

Über uns

Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen

Monika und Samir Charrak - Team Dr. Almond

Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!

Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.

Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.

Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.

Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.

2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.

Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.

Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.

Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.

Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.

Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)

Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >>