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KÄSEKUCHENZAUBER CLASSIC Fertigmischung für Käsekuchen – low-carb, glutenfrei, sojafrei, keto Käsekuchenhilfe
15,99 € inkl. MwSt.
39,98 € / kg
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Vorrätig
Fertigmischung für kohlenhydratreduzierten & glutenfreien Käsekuchen mit Süßungsmittel – Für 4 Käsekuchen Ø 26 cm ohne Boden
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Käsekuchenhilfe!
Eine Mischung – tausend süße Käsekuchenrezepte!
- 11 g Eiweiss – bei nur 3.4 g verwertbare Kohlenhydrate & 108 kcal pro Kuchenstück (1/12 Kuchen, zubereitet laut Packungsanleitung / ohne Boden)
- 0.5 g verwertbare Kohlenhydrate, 10.5 g Protein und 22 g Ballaststoffe auf 100 g Trockenmischung
- Weitere Variationsrezepte findet ihr in unserem Rezepteblog
- Hochergiebig: 1 Packung reicht für 4 Grundrezepte!
- Rezepte können auch laktosefrei zubereitet werden
- Kalorienfrei und kohlenhydratfrei gesüsst
- Glutenfrei | stärkefrei | sojafrei
- Einfach lecker!
Lust auf noch mehr Protein? Hier geht es zu unserer zweiten Sorte: Käsekuchenzauber Kollagen
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produkt enthält: 0,4 kg
Artikelnummer: 095-03 Kategorien: Backmischungen, Kuchen & Gebäck Schlagwörter: Cheese Cake, Käsekuchen, Kuchen, KuchenzauberFertigmischung für kohlenhydratreduzierten & glutenfreien Käsekuchen mit Süßungsmitteln
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Käsekuchenhilfe!
Eine Mischung – tausend süße Käsekuchenrezepte!
Himmlisch samtig, mit milchig-vanilliger Note und einer dezenten Frische zergeht er im Mund … und hat ganz nebenbei noch richtig viel Eiweiß, wenig Kalorien und macht lange satt!
Wir liiiieben Käsekuchen! Absolut logisch, dass wir dafür irgendwann auch eine (bzw. sogar zwei 🙂 ) Mischung entwickeln mussten, oder? Hier geht es zu der anderen Sorte: Käsekuchenzauber Kollagen
Mit unserem Käsekuchenzauber lässt sich ruckzuck eine absolut gelingsichere, himmlisch saftige und lockere Käsekuchenmasse herstellen. Ihr benötigt nur noch Eier, Quark und Milch, um einen köstlichen zuckerfreien Käsekuchen ohne Boden zu zaubern. Wir haben die Rezeptur für euch so optimiert, dass ihr nicht einmal mehr die Eier trennen müsst – der Kuchen ist in wenigen Minuten zusammengerührt und wird trotzdem locker und luftig!
Optional könnt ihr eurem Käsekuchen natürlich auch einen Boden spendieren – eine Rezeptidee für einen besonders gut geeigneten Boden aus unserer Mandelteig-Backmischung findet ihr ebenfalls auf der Packung.
Total variabel: Grundsätzlich kann unser Käsekuchenzauber in allen Rezepten mit einer gebackenen Käsemasse eingesetzt werden. Weitere Variationsrezepte findet ihr in unserem Rezeptblog, wie z.B. einen Russischen Zupfkuchen oder einen winterlichen Glühweinkäsekuchen. Die beiden Käsekuchenzauber Classic und Kollagen lassen sich immer gegeneinander austauschen, zu beachten ist allerdings die unterschiedliche Menge pro Rezept (100 g bei der Sorte Classic / 200 g bei der Sorte Kollagen).
ZUBEREITUNG: Käsekuchenmasse aus 100 g Fertigmischung (1/4 Packung, für einen Käsekuchen von Ø 26 cm):
Ihr benötigt zusätzlich pro Rezept:
- 4 Eier Gr. M (ca. 200 g)
- 750 g Quark 20%
- 250 ml Vollmilch o optional: etwas Zitronenschale oder -aroma
Bei der Zubereitung mit Kuchenboden (optional):
- 100 g Dr. Almond Mandelteig Classic Backmischung
- 2 Eier Gr. M (kalt)
- 50 g Butter (geschmolzen, max. 35 °C)
Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Eier, Quark und Milch glattrühren.
- Unter ständigem Rühren 100 g Käsekuchenzauber Fertigmischung esslöffelweise zugeben, danach ca. 2 min auf höchster Stufe weiterrühren.
- Bei der Zubereitung ohne Boden: Die Käsekuchenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Bei der Zubereitung mit Kuchenboden: Alle Zutaten für den Teig verrühren, in einer gut gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backform dünn ausrollen, am Rand 2 – 3 cm hochziehen und die Käsekuchenmasse einfüllen.
- Bei 160 °C ca. 50 – 60 min mit Umluft oder ca. 70 min mit Ober-/Unterhitze backen. Bei der Zubereitung mit Boden verlängert sich die Backzeit um ca. 10 – 15 min. Die Innentemperatur der Käsemasse sollte mind. 85 °C betragen. Ggfs. nach 2/3 der Backzeit locker mit Alufolie abdecken. Mit leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen nach spätestens 1 Tag im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 2 – 3 Tagen verzehren oder für bis zu 6 Monate einfrieren.
TIPPS ZUR ZUBEREITUNG MIT BODEN:
Das auf der Packung beschriebene Rezept für einen Boden aus Mandelteig haben wir speziell für den Käsekuchenzauber optimiert. Der Teig lässt sich sehr gut und vor allem auch schön dünn in der Backform ausrollen und ergibt einen leckeren, aber geschmacklich nicht allzu dominanten Käsekuchenboden.
Für eine ideale Teigkonsistenz ist es wichtig, dass die Eier kalt sind (also frisch aus dem Kühlschrank geholt) und die geschmolzene Butter maximal 35 °C hat. Beim Verrühren bildet sich so schnell ein kompakter Teig, der sich leicht vom Schüsselrand löst und nur wenig klebt. Falls der Teig dennoch zu stark klebt, könnt ihr ihm entweder noch einige Zeit im Kühlschrank gönnen, oder ihr rollte den Boden einfach mit Hilfe eines Stücks Frischhaltefolie aus.
Alternativ könnt ihr natürlich auch ein anderes Kuchenbodenrezept wählen, z.B. den Mürbeteigboden aus diesem Rezept (davon reicht das halbe Rezept, also für 6 Portionen).
TIPPS ZUR VARIATION DER KÄSEMASSE:
Für das Grundrezept Käsekuchenmasse auf der Packung haben wir uns für Quark mit 20 % Fett und Vollmilch entschieden, da wir diese Kombination als Optimum aus samtigem und gleichzeitig frischem Mundgefühl empfinden.
Das Rezept funktioniert aber ebenso gut mit Quark und Milch einer anderen Fettstufe – ganz nach euren Vorlieben! Da die Trockenmischung laktosefrei ist, könnt ihr durch Verwendung von laktosefreien Milchprodukten auch problemlos einen laktosefreien Käsekuchen herstellen. Anstelle von Milch kann übrigens auch Wasser eingesetzt werden.
Ebenfalls möglich ist die Verwendung einer Mischung aus Creme Fraiche oder Joghurt und Quark. Die Gesamtmenge von 750 g sollte aber grundsätzlich eingehalten werden, ebenso wie die 250 ml Flüssigkeit und 4 Eier.
In der Nährwerttabelle findest du die Nährwerte für zwei Varianten:
1.) Besondern kalorien- und fettarm mit Magerquark und fettarmer Milch
2.) Keto-style mit Sahnequark und Wasser statt Milch – für besonders wenig verwertbare Kohlenhydrate (so spart man sich die Kohlenhydrate aus der Milch)
Tipp: bei der besonders fettarmen Variante mit Magerquark und fettarmer Milch ist das Mundgefühl der Masse etwas weniger samtig. Hier kann die Zugabe einer winzige Menge geschmolzener Butter oder Pflanzenöl zur Käsemasse direkt Wunder bewirken.
ZUTATEN: Zitrusfaser, Erythritol, EIKLARpulver aus Freilandhaltung.
Enthält weniger als 2 % von: Ur-Salz, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Agar-Agar und Xanthan, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Bourbon-Vanille, Aroma Vanillin, natürliches Aroma (Sahne), Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C).
Käsekuchenzauber / Cheesecake Magic CLASSIC | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Durchschnittliche Nährwerte / Nutrition facts: | |||||||
1 Stück / piece verzehrfertiger Käsekuchen / prepared Cheesecake (bei 12 Stück pro Rezept / out of 12 per recipe) |
|||||||
Trockenmischung / dry mix | Zubereitet laut Packungsrezept mit Halbfettquark + Vollmilch | LOW-FAT Variation - fettarm und weniger Kalorien: mit Magerquark + Halbfettmilch | KETO Variation - noch weniger Carbs: mit Sahnequark + Wasser | ||||
100 g | ohne Boden / without base | mit Boden / with base | ohne Boden / without base | mit Boden / with base | ohne Boden / without base | mit Boden / with base | |
Brennwert / Energy (kcal) | 119 | 108 | 183 | 80 | 155 | 123 | 198 |
Brennwert / Energy (KJ) | 500 | 454 | 769 | 336 | 651 | 516 | 832 |
Fett / Fat (g) | 0.1 | 5.1 | 11.7 | 2.1 | 8.7 | 8.1 | 14.6 |
ges. Fettsäuren / sat. Fat (g) | 0.0 | 3.2 | 5.8 | 0.8 | 3.4 | 4.8 | 7.4 |
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 45.1 | 7.1 | 7.4 | 7.3 | 7.5 | 5.9 | 6.2 |
Zucker / Sugars (g) | 0.1 | 3.4 | 3.7 | 3.5 | 3.8 | 2.1 | 2.4 |
Zuckeralkohole / sugar alcohols (g) | 44.6 | 3.7 | 3.7 | 3.7 | 3.7 | 3.7 | 3.7 |
Verwertbare Kohlenhydrate / net carbs (g) | 0.5 | 3.4 | 3.7 | 3.5 | 3.8 | 2.2 | 2.5 |
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 22.3 | 1.9 | 5.8 | 1.9 | 5.8 | 1.9 | 5.8 |
Eiweiß / Protein (g) | 17.5 | 11.0 | 13.1 | 10.5 | 12.6 | 9.2 | 11.2 |
Salz / Salt (g) | 2.9 | 0.3 | 0.6 | 0.3 | 0.6 | 0.3 | 0.5 |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. |
ZUTATEN: Zitrusfaser, Erythritol, EIKLARpulver aus Freilandhaltung.
Enthält weniger als 2 % von: Ur-Salz, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Agar-Agar und Xanthan, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Bourbon-Vanille, Aroma Vanillin, natürliches Aroma (Sahne), Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C).
Käsekuchenzauber / Cheesecake Magic CLASSIC | |||||||
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Durchschnittliche Nährwerte / Nutrition facts: | |||||||
1 Stück / piece verzehrfertiger Käsekuchen / prepared Cheesecake (bei 12 Stück pro Rezept / out of 12 per recipe) |
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Trockenmischung / dry mix | Zubereitet laut Packungsrezept mit Halbfettquark + Vollmilch | LOW-FAT Variation - fettarm und weniger Kalorien: mit Magerquark + Halbfettmilch | KETO Variation - noch weniger Carbs: mit Sahnequark + Wasser | ||||
100 g | ohne Boden / without base | mit Boden / with base | ohne Boden / without base | mit Boden / with base | ohne Boden / without base | mit Boden / with base | |
Brennwert / Energy (kcal) | 119 | 108 | 183 | 80 | 155 | 123 | 198 |
Brennwert / Energy (KJ) | 500 | 454 | 769 | 336 | 651 | 516 | 832 |
Fett / Fat (g) | 0.1 | 5.1 | 11.7 | 2.1 | 8.7 | 8.1 | 14.6 |
ges. Fettsäuren / sat. Fat (g) | 0.0 | 3.2 | 5.8 | 0.8 | 3.4 | 4.8 | 7.4 |
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 45.1 | 7.1 | 7.4 | 7.3 | 7.5 | 5.9 | 6.2 |
Zucker / Sugars (g) | 0.1 | 3.4 | 3.7 | 3.5 | 3.8 | 2.1 | 2.4 |
Zuckeralkohole / sugar alcohols (g) | 44.6 | 3.7 | 3.7 | 3.7 | 3.7 | 3.7 | 3.7 |
Verwertbare Kohlenhydrate / net carbs (g) | 0.5 | 3.4 | 3.7 | 3.5 | 3.8 | 2.2 | 2.5 |
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 22.3 | 1.9 | 5.8 | 1.9 | 5.8 | 1.9 | 5.8 |
Eiweiß / Protein (g) | 17.5 | 11.0 | 13.1 | 10.5 | 12.6 | 9.2 | 11.2 |
Salz / Salt (g) | 2.9 | 0.3 | 0.6 | 0.3 | 0.6 | 0.3 | 0.5 |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. |
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >>Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
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