MOHNFIX – Low Carb Mohnfüllung für Kuchen und Desserts – glutenfrei, sojafrei, zuckerfrei, kalorienreduziert

Fertigmischung für kohlenhydratreduzierte & glutenfreie Mohnfüllung mit Süßungsmitteln

Über 85 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Mohnfüllungen!

Saftiger Mohnkuchen, köstliche Mohnschnecken, cremiger Mohn-Käsekuchen, Zitronen-Mohn-Muffins … Gebäck mit Mohn ist einfach unglaublich lecker und vielseitig!

Für eine tolle Mohnfüllung muss man zunächst ganze Mohnkörner fein vermahlen, brühen, quellen lassen und anschließend mit geeigneten Bindemitteln, Süße und Flüssigkeit zu einer Masse verrühren, die beim Backen nicht austrocknet aber auch nicht zu weich ist. Gar nicht so einfach und ziemlich aufwendig!

Wen wundert es, dass sich backfertige Mohnfüllungen großer Beliebheit erfreuen – Tüte aufschneiden, Mohnfüllung aufs Gebäck streichen (evtl. vorher noch mit einem Ei verrühren) und fertig.

Ein Blick auf die Zutatenliste herkömmlicher Mohnfüllungen zeigt jedoch, dass wir hier neben gerade mal 24 – 33 % Mohn ansonsten nur Zucker, Wasser und Stärke in der Tüte haben. Und mit 30 – 40 g Kohlenhydraten auf 100 g ist diese Mohnfüllung leider gar nicht low carb tauglich.

WIR LIEBEN MOHNKUCHEN – also musste eine Dr. Almond-Lösung her!

In unserem Mohnfix ist alles schon drin, was du für die perfekte Mohnfüllung brauchst. Die Trockenmischung muss lediglich noch mit einer Flüssigkeit (Milch, Wasser, Sahne, Nussmilch…) und ggfs. mit etwas geschmolzener Butter verrührt werden. Anschließend noch ein paar Minuten quellen lassen und fertig ist die backfertige Mohnfüllung!

Die fein abgestimmte Komposition aus 83 % feinst geriebenem Dampfmohn, Zitrusfaser und Eiklarpulver aus Freilandhaltung ist mit Bourbon-Vanille verfeinert und mit unserer beliebten kalorienfreien Süßstoffkombination gesüsst.

Keine Ei-Zugabe nötig! Bei herkömmlichen Mohnfüllungen müssen für viele Rezepte noch zusätzlich Eier untergerührt werden. Im Dr. Almond Mohnfix ist das Ei schon drin. Dadurch stockt die Mohnfüllung beim Backen, bleibt aber trotzdem weich und saftig.

2 Mohnfüllungen in einem:
für saftige Mohnfüllungen (z.B. für klassischen Mohnkuchen) wird die Füllung nach Variante 1 zubereitet (75 g Mohnfix + 175 ml Milch), für cremige und gut haftende Mohnfüllungen (zum Beispiel für Mohnschnecken) nach Variante 2 (75 g Mohnfix + 150 ml Milch + 25 g geschmolzene Butter).

Mohnfüllung in low carb und mit weniger Kalorien: Eine nach Variante 1 zubereitete Mohnfüllung hat durchschnittlich 35 % weniger Kalorien als eine herkömmmliche high carb Mohnfüllung.

Hochergiebig: mit dem Packungsinhalt kannst du 1,5 kg Mohnfüllung herstellen – das entspricht genau 6 Beuteln (250 g) einer herkömmlichen Mohnfüllung. 1 Portion Mohnfüllung kostet dich also gerade mal 2,33 € (plus ein paar cent für die Flüssigkeit).

ZUTATEN: 83 % Dampfmohn, Zitrusfaser, Eiklarpulver aus Freilandhaltung. Enthält weniger als 2% von: Bourbon-Vanille, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Ur-Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.

Zubereitung für 250 g Mohnfüllung:
TIPP: Anstelle von Milch kann auch Wasser, Sahne, Kokosmilch oder eine andere Nussmilch verwendet werden.

Variante 1 (saftig & locker, für Mohnkuchen):

• 75 g Mohnfix
• 175 ml Milch

Mohnfix mit Milch verrühren und ca. 10 min quellen lassen. Anschließend erneut verrühren und wie im Rezept (Beispiel s.u.) beschrieben verarbeiten.

Variante 2 (extra-cremig, für Mohnschnecken & Desserts):

•  75 g Mohnfix
• 150 ml Milch
•  50 g Butter
  Mohnfix mit Milch verrühren und ca. 10 min quellen lassen. Die Butter schmelzen und unterrühren. Anschließend wie im Rezept (Beispiel s.u.) beschrieben verarbeiten.

REZEPT Klassischer Mohnkuchen

• 500 g Mohnfüllung Variante 1 (s.o.)
• 100 g Dr. Almond Kuchenzauber
• 100 g Dr. Almond Mandelstaub
• 3 Eier
• 200 g Butter

Den Kuchenzauber mit Mandelstaub und Eiern verrühren. Die Butter schmelzen, unterrühren und den Teig ca. 1 Stunde kaltstellen. 2/3 des Teigs in einer mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) ausrollen und den Rand ca. 1 cm hochziehen. Die Mohnfüllung darauf verteilen und glattstreichen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und über dem Kuchen verteilen.
Bei 175 °C im vorgeheizten Backofen 30 min mit Umluft oder 40 min mit Ober- und Unterhitze backen.

Nährwerte pro Stück (bei 12 Stück): 299 kcal, 26.5 g Fett, 2.6 g Kohlenhydrate, 8.6 g Ballaststoffe, 8.7 g Eiweiß.

REZEPT Mohnschnecken (für 10 Stück) – Rezept zum Produktbild

• 250 g Mohnfüllung Variante 2 (s.o.)
• 200 g Dr. Almond Mandelbrioche
• 2 Eier (für das Mandelbrioche)

Den Mandelbrioche-Teig nach Packungsanleitung zubereiten. Den Teig auf Backpapier auf ca. 30 x 40 cm ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen. Von der langen Seite her aufrollen, die Rolle in 10 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 160 °C im vorgeheizten Backofen 30 min mit Umluft oder 40 min mit Ober- und Unterhitze backen.

Nährwerte pro Stück (bei 10 Stück): 160 kcal, 12.1 g Fett, 1.7 g Kohlenhydrate, 7.8 g Ballaststoffe, 8.4 g Eiweiß.

Lust auf einen leckeren Mohn-Käsekuchen?

Hier geht’s zum Rezept!