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Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Burgerbuns!
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Backmischung für kohlenhydratreduzierte & glutenfreie Burger Brötchen – Buns mit Süßungsmitteln
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Burger Brötchen – Buns!
Hast du es satt, dich zwischen einem köstlichen Burger und deinen Ernährungszielen entscheiden zu müssen? Salat-Blatt als Bun-Ersatz findest du doof? Wir haben die Lösung für dich!
Mit unseren speziell entwickelten Brötchen kannst du deinen Burger-Moment in vollen Zügen auskosten, ohne dabei auf den unwiderstehlichen Geschmack und die einzigartige Konsistenz eines traditionellen Burger-Brötchens verzichten zu müssen.
Im Gegenteil: unsere Buns haben zwar eine ultra-softe, aber auch sehr stabile Krume, die weniger schnell durchweicht als bei einem herkömmlicher Weizenbun.
Unsere Low Carb Burger-Brötchen enthalten pro Stück (75 g) nur 96 kcal und 1.3 g Kohlenhydrate und unterstützen damit eine kohlenhydratarme Ernährung wie beispielsweise eine Keto-Diät. Sie enthalten zudem keinen Zucker, haben einen hohen Eiweißgehalt und werden ohne Soja oder Gluten hergestellt. Aus diesem Grund sind unsere glutenfreien Burger-Brötchen die ideale Lösung für dich, wenn du eine Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie hast.
Hergestellt aus hochwertigen, ballaststoffreichen Zutaten, einfach in der Zubereitung und unglaublich vielseitig einsetzbar, ist unsere Backmischungen die ideale Wahl für alle Burger-Liebhaber, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen. Ob du sie als Burger Buns, als Sandwiches oder sogar als Beilage zu Salaten verwenden möchtest – die Möglichkeiten sind endlos!
ZUBEREITUNG (für 4 Buns aus 100 g Backmischung):
Du benötigst zusätzlich pro Rezept:
□ 1 Ei Gr. M (ca. 50 g)
□ 150 ml Wasser + 50 ml (1,5 % Fett) Milch (alternativ: 200 ml Wasser)
□ optional: 1 Eigelb & etwas Sesam
Backofen auf 160 °C vorheizen.
WICHTIG: Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
TIPPS ZUR VARIATION:
1/2 Beutel Trockenhefe oder 1/4 Würfel Frischhefe mit 1/4 TL Honig oder Zucker in einer Mischung aus 50 ml Milch + 150 ml warmem Wasser (max. 40°C) auflösen und ca. 30 min zugedeckt ruhen lassen bis die Hefe schäumt. 1 Ei unterrühren und mit Schritt 2. (siehe oben) fortfahren.
Wichtig: Nur bei 150°C backen! Bei der Zubereitung mit Hefe wird das Gebäck etwas dunkler.
HALTBARKEIT: Die frischen Brötchen sind im Kühlschrank mindestens 5 Tage haltbar und lassen sich mindestens 12 Monate einfrieren.
ZUTATEN: MANDELmehl*, ERDNUSSmehl*, EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Bambusfasern, Flohsamenschalen, Zitrusfaser, Ur-Salz.
Enthält weniger als 2 % von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). *=teilentölt
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten und Schalenbestandteilen enthalten
ZUTATEN: MANDELmehl*, ERDNUSSmehl*, EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Bambusfasern, Flohsamenschalen, Zitrusfaser, Ur-Salz.
Enthält weniger als 2 % von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). *=teilentölt
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten und Schalenbestandteilen enthalten
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Die Zubereitung unserer Brote ist kinderleicht!
Du benötigst dazu nur ein Stück Backpapier, einen Schüssel mit Wasser* und eine Gabel (Alternativ geht auch: Handrührgerät mit Knethaken, Dänischer Rührbesen, Kochlöffel).
Den Packungsinhalt verrührst du mit dem Wasser, bis kein loses Pulver mehr sichtbar ist – das dauert maximal 1 min. Anschließend formst du mit feuchten (idealerweise richtig nassen!) Händen einen Laib und klopfst ihn noch ein bisschen in Form. Den Laib dann nur noch auf ein Stück Backpapier aufs Backblech (vorgeheizter Backofen!) oder in eine Heißluftfritteuse geben und den Backvorgang starten.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
Eine ausführliche Anleitung mit möglichen Fehlerquellen findest du hier: Alles über Brot backen
*Bei den Brioche-Broten werden zusätzlich noch Eier benötigt.
Wir empfehlen NICHT die Verwendung eines Brotbackautomaten.
Die Zubereitung ist jedoch sogar noch schneller und einfacher als in einem Brotbackautomaten, da der Teig nicht lange geknetet, sondern nur kurz verrührt werden muss. Dazu genügt eine Gabel oder ein Handrührgerät.
Dr. Almond-Brote gelingen am besten, wenn sie ohne Backform, nur auf einem Stück Backpapier, im Backofen mit Umluftfunktion oder in einer Heißluftfritteuse gebacken werden. Durch den hohen Protein- und Ballaststoffanteil unserer Brote enthält der rohe Teig sehr viel Feuchtigkeit. Ein großer Teil dieser Feuchtigkeit muss während des Backens entweichen können. In einem Brotbackautomaten ist nicht genügend Luftzirkulation vorhanden, um ausreichend Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Ja, sogar sehr gut!
Wir empfehlen dazu, ein Stück Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse zu legen und den geformten Brotlaib darauf zu platzieren (möglichst mittig). Je nach Größe der Heißluftfritteuse kann es sinnvoll sein, den Laib etwas flacher zu formen oder nur eine halbe Packung zu verwenden, damit das Brot nicht beim Aufgehen an die Heizstäbe der Fritteuse anstößt.
Ein Vorheizen ist bei der Heißluftfritteuse nicht erforderlich. Die Backtemperatur ist identisch mit der auf der Packung angegebenen Temperatur. (Wenn ein Temperaturbereich angegeben ist, nimm eher den niedrigsten Wert.)
Die Backzeit verkürzt sich in der Regel um ca. 10 min gegenüber dem Umluft-Backofen.
Wichtig: Auch in der Heißluftfritteuse ist es wichtig, das Gerät zwischendurch NICHT zu öffnen, da der Laib sonst zusammenfallen könnte. Um den Bräunungsgrad zu kontrollieren, sollte daher der Korb erst nach frühestens 75 % der Backzeit geöffnet werden (z.B. bei einer angegebenen Backzeit von 70 min für den Umluft-Backofen benötigt die Heißluftfritteuse ca. 60 min, der Korb sollte erst nach frühestens 45 min geöffnet werden).
Die Brotbackmischungen
Dr. Almond-Backmischungen sollten kühl und trocken gelagert werden. Das gilt besonders für angebrochene Tüten, da das enthaltene Backpulver Feuchtigkeit ziehen kann und das Brot dann evtl. nicht mehr hochgeht.
Die Brote
Frisch gebackene Dr. Almond-Brote sollten nach dem vollständigen Auskühlen im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Tüte oder Dose gelagert werden. Aufgrund des hohen Ballaststoff- und Eiweißgehalts haben die Brote einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, weshalb wir eine Lagerung bei Raumtemperatur oder in einem Brotkorb nicht empfehlen können.
Die Haltbarkeit von mindestens 5 Tagen im Kühlschrank haben wir uns von einem Lebensmittellabor bestätigen lassen.
Dr. Almond-Brote lassen sich problemlos mehrere Monate in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel einfrieren. Zum Auftauen empfehlen wir, das Brot am Vorabend aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank zu legen, so dass es ganz langsam über Nacht auftauen kann. Alternativ kann man das Brot auch scheibenweise einfrieren, so taut es noch schneller auf.
Nach kurzem Toasten schmeckt das aufgetaute Brot dann wieder wie frisch!
Belegte Brote zum Mitnehmen
Dr. Almond-Brote eignen sich hervorragend für belegte Brote zum Mitnehmen, z.B. für Ausflüge oder einfach als Lunchpaket für die Arbeit, Uni oder Schule. Anders als herkömmliches Brot, das bereits nach einem halben Tag im Rucksack “altbacken” schmeckt, bleibt unser Brot besonders lange frisch (bis zu einem ganzen Tag auch außerhalb des Kühlschranks) und es ist dann eher der Brotbelag, der nach dieser langen Zeit nicht mehr so ansehnlich ist :-).
Tipp
Dr. Almond-Brote schmecken frisch getoastet besonders lecker!
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >>
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
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hans.linde –
Sensationell. Wer bei den ulkigen low carb Vorschlägen mit dem Burger zwischen Salatblättern oder Kohlrabischeiben (echt jetzt?) bisher immer mit den Augen gerollt hat, wird hier gerettet. Endlich wieder echte Hamburger. Und absolut blutzuckerneutral, wenn man bei den Saucen auch ein bisschen drauf achtet. (Zero-Ketchup!) Wer schon mal gemessen hat, was zwei BigMacs oder Whopper mit dem Blutzuckerspiegel machen, wird seine Freude an diesem Produkt haben. Dafür, dass man 16 Buns aus der Packung rausholen kann, ist auch der Preis absolut ok. Weiterer Vorteil gegenüber Weizen-Buns: Der Teig ist in sich fester als das Original und man hat eine Chance, den Burger aufzukriegen, bevor sich die beiden Bun-Hälften unter den Händen in Wohlgefallen auflösen. Fünf Sterne.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
jasmin.kroegel –
Nach dem Zubereiten ist der Teig wirklich sehr klebrig, aber die werden richtig lecker. Sie schmecken wie „echte“ Brioche Burger. Außerdem ist der Teig fest genug, sodass sie auch gut gefüllt und mit viel Soße nicht beim Essen zerbrechen. Sie können super mit den Händen gegessen werden.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
doris.schloesser –
Ich arbeite mich gerade durch die Backmischungen und probiere mal alle durch, Diese Sorte werde Sie auf jeden Fall noch mal bestellen ! Etwas weniger süss wäre schön. Um Energie zu sparen werde ich auch nächstes mal 2 Tüten auf einmal verarbeiten.
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Silverdistel –
Bin Dr. Almond Fan und mußte jetzt knapp drei Jahre alles in einer Heißluftfriteuse backen. Daher konnte ich nicht alle Produkte benutzen und bin mit dieser Mischung super gut zurecht gekommen. Egal ob Brötchen, schnell mal 2 Bugettes oder Sesamstangen gebacken. Achtung Backzeit und Temperatur senken bei eine Luftfriteuse. Das einzige was ich persönliche nicht so gut finde ist die Süße, diese könnte für mich weniger sein, vielleicht wäre hier eine Umfrage an die Verbraucher eine Möglichkeit . Vielen Dank das es euch gibt.
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DatFrettchen –
Ich backe diese Buns schon eine sehr lange Zeit, kaufe sie auch immer wieder und freue mich jeden Morgen auf die leckeren Dinger 🙂
Total einfach und schnell herzustellen, das Produkt- bzw. Herstellungsvideo für die Buns ist großartig. So hat man gleich eine Vorstellung des Aufwandes und weiß genau was zu tun ist. Gerade für mich als Kochmuffel (bei mir muss alles schnell und unkompliziert gehen), perfekt.
Ich muss aber auch erzählen, dass die Buns nach dem Backen öfter mal etwas zusammenfallen, die sind dann nicht mehr so schön rund geformt wie noch im Backofen. Woher das kommt weiß ich leider auch nicht. Ich lasse sie immer noch etwas im geöffnetem Backofen ruhen.
Aber sie schmecken richtig gut und mit Nuketo Schoko-Mandel ein Genuss 🙂
Vielen Dank für diese tolle Backmischung!
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Tandi –
Ich habe mich streng an die Zubereitung gehalten, mein Ofen hatte die perfekte Temperatur und ich habe ihn während des Backens auch nicht geöffnet, aber aus dem Ofen habe ich nur braune Fladen geholt. Kaum aufgegangen und an der Grenze zu verbrannt. Sieht alles andere als gesund aus. Zum Geschmack kann ich nicht viel sagen, denn die Optik hat mir den Appetit verdorben. Dann sündige ich lieber alle paar Wochen und backe Buns mit Biovollkornmehl aus der Mühle neben an. Ich bin wirklich enttäuscht, aber immerhin ist der Kundenservice hier zügig und die Bestellung kam schnell an, daher doch noch zwei Sterne.
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Christine Pfeil –
Hallo Tandi, schade dass es bei Dir nicht geklappt hat.
Schau mal hier das Video, das hilft sicher weiter: https://www.youtube.com/watch?v=VeVQdXWO_XQ – Du kannst auch gerne in unsere Kundengruppe auf Facebook kommen. Dort finden wir zusammen sicher raus, warum es nicht geklappt hat.
Link zur Gruppe: https://www.facebook.com/groups/dr.almond.vip
Irihna92 –
Die Burgerbuns mit Sesam und Germ gemacht und was soll ich sagen, 100 % zufrieden. Auch mein Mann ist überzeugt.
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ElkeH8 –
Die Mischung ist toll, um die schwäbischen Kümmelstangen (Seelen) zu backen. Die habe ich echt vermisst.
Noch besser wäre es, wenn sie nicht so leicht süß wären.
Gibt es einen chemischen Trick dagegegen – außer reichlich Kümmel und Salz?
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AmelieM. –
Ich will ehrlich gesagt kein anderes mehr essen, außer die! Ein absoluter Traum, wie diese Burger Buns schmecken und wie die sättigen!
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funandpower1968 –
für tolle Burger. Die Buns gelingen leicht und schmecken. Sind schon im Warenkorb für meine nächste Bestellung !! 😁😁😁
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Grace –
Wir hatten vorher schon die normale Mandelbrioche Mischung für Burger Buns genommen und fanden die auch schon mega. Wurde nun übertroffen von dieser Mischung (ich glaube jetzt schon 3-4 Mal nachbestellt!) Unser Besuch hat es nicht geschmeckt, dass die Buns komplett ohne Getreide und so sind. Jeder mochte sie und alle waren total überrascht als ich es erzählt habe! 😀 Unsere liebsten Burger Buns …. und manchmal auch Sonntagsbrötchen 😉
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Christian Mohr –
Die Teigmischung ist echt der Hammer. Mega lecker, leicht in der Zubereitung und vielseitig abwandelbar. Ich habe sie immer im Schrank.
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Bianca Lerchbacher –
Sehr sehr lecker. Ich ernähre mich seit 9 Monaten low carb, außer Sonntags. Da hab ich mir dann ab und zu Mc Donalds gegönnt. Aber das gehört jetzt der Vergangenheit an, denn selbstgemacht ist noch viiiel besser. Und im Gegenzug zu andern Burgern, fühle ich mich nach dem Essen nich immer super leicht und fit ♥️ Ich bin wahnsinnig dankbar für diese Produkte 🙏🙏🙏
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Katrin04 –
Sehr leckere Burger Buns, viel besser als viele high carb Burger Buns. Zerfallen nicht und schmecken nicht nur zum Burger. Mit Marmelade morgens ein Traum. Nur hier wirklich auf die Anleitung achten und platt drücken. Die gehen sehr stark auf.
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Larissa 12345 –
Wie oft es seit neustem bei ums Burgwr gibt..verrate ich lieber nicht 😄schmeckt aber auch hervorragend getostet mit nuketo.
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Peter Kohlar –
Klare Kaufempfehlung! Die Buns schmecken uns sehr gut. Auch als Bagels mit Mohn köstlich!
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Fio –
Ich bin einfach begeistert ! Das sind richtige Burger Buns, auch mein Mann (der Skeptiker) ist beeindruckt. Wir ernähren uns aus gesundheitlich Gründen ketogen, da sind die Brote schon in unserem täglichen Ernährungsplan und jetzt noch Burgergenuß vom Feinsten, einfach herzustellen, ich verwende nicht mal einen Mixer oder dergleichen, einfach mit einer Gabel gemixt und ich habe Mandelmilch genommen, auch kein Problem, mit den Händen geformt. Von mir eine absolute Kaufempfehlung.
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Meike Jungmann –
Die normale Briochemischung war schon super als Burger Bun, diese neue Mischung ist allerdings nochmal besser. Super luftig und geschmacklich genau richtig.
Hab den Gefrierschrank voll und bin jederzeit bereit für einen Burgerabend.:)
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alekto –
Einfache Zubereitung mit Zutaten die man immer zuhause hat – das mag ich besonders! Die Buns sind sehr fluffig und haben einen tollen Geschmack. Eine Backmischung die in keiner LC Küche fehlen sollte!
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Mabl –
Zubereitung ist nach der Anleitung wirklich einfach. Habe Sie mit mit Eigelb bestrichen und Sesam bestreut, nach dem Backen in ein Tuch gewickelt. Das Ergebnis war perfekt.
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christian thurnes –
… ohne schlechtes Gewissen.
Ein echter Game-Changer für mich, etwas Käse, Fleisch oder Veganes vom Grill, Salat, Käse, Zwiebeln, Gurke.
Super!!!
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Maus77 –
Vielen Dank für ein so unglaublich tolles und leckeres Produkt! Endlich Burger mit tollen Buns essen 🙂 ein Traum.
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Melanie Poljack –
Ich liebe die Brote von euch und habe auch schon ein bisschen was ausprobiert, aber mit diesen Burger Buns habt ihr euch absolut übertroffen! Vielen Dank für ein so unglaublich tolles und leckeres Produkt!
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Cyberblade –
Diese Backmischung ist wirklich unvergleichlich – die Buns werden fluffig, sind überhaupt nicht brüchig, sehr saftig und von dem High-carb-Pendant praktisch nicht zu unterscheiden!
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Majon –
Heute ausprobiert – einfache Zubereitung. Schön fluffig. Sehr lecker. Ich hab die empfohlene Milch gegen Mandelmilch getauscht, hat gut geklappt.
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jennifer Baum –
Ich kann es nicht glauben, diese Buns sind der Hammer. Im Burgerhimmel befinde ich mich gerade. Es tut soooo gut, nach knapp 8 Monaten Keto einen so leckeren Burger zu essen.
Die Buns habe ich mit der Hefe Variante gemacht. Sie sind mega fluffig und absolut nicht trocken beim Essen.
😍 Einfach nur fantastisch und definitiv weiterzuempfehlen
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