Aus unserer brandneuen Backmischung für Brioche Burger Buns könnt ihr schnell und einfach köstliche Burgerbrötchen mit top Nährwerten zaubern. 1 Bun á 75 g hat gerade einmal 96 kcal und 1.3 g Carbs!
In der Videoanleitung zeigen wir euch, wie es geht.
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Ein paar wichtige Tipps, damit die Buns direkt perfekt werden:
- formt aus 100 g Backmischung mindestens 4 oder mehr Buns. Das sind ca. 87-88 g roher Teig pro Teigling, was einen fertigen Bun von ca. 75 g ergibt. Der Teig und die Backzeit ist für diese Menge optimiert. Für kleinere Buns können die Teiglinge auch kleiner geformt werden, z.B. für Mini-Burger. Bei größeren Buns (z.B. 2 oder 3 Buns aus 100 Backmischung) muss unbedingt die Backzeit verlängert werden, da die Buns während der angebenen Backzeit nicht genug Stabilität bekommen.
- rührt zuerst die Eier mit Milch und Wasser glatt um Klümpchenbildung im Teig zu vermeiden.
- der Brioche Burger Bun Teig ist im Vergleich zu unseren anderen Brotbackmischungen sehr weich (s. Video) – und genau so ist er richtig. Mit sehr feuchten Händen lässt er sich aber problemlos formen.
- setzt die Burger Buns mit 2-3 cm Abstand auf das Backblech – sie gehen sehr stark auf und könnten sonst zusammenwachsen.
- jeder Ofen ist anders: falls die Burger Buns beim ersten Versuch nach dem Backen ein paar kleine Dellen bekommen, bedeutet das, dass die Backzeit für deinen Ofen zu kurz oder die Temperatur zu niedrig war. In dem Fall beim nächsten Mal ein paar Minuten länger backen und/oder die Backzeit etwas erhöhen.
- für extra softe Kruste: wenn ihr die Burger Buns direkt nach dem Backen noch heiß in ein Tuch wickelt, bleibt die Kruste schön weich.
- für perfekte Konsistenz nach dem Einfrieren: eingefrorene Burger Buns können für eine softe Kruste in der Mikrowelle aufgetaut werden – für knusprige Kruste hingegen auf dem Toaster.
Hier geht’s zur Backmischung (KLICK)
Die besten Burger Brötchen die ich jemals gegessen habe . Auch als süße Brötchen super genial.