Rezept Löffelbiskuit Biskuitstäbchen lowcarb glutenfrei keto – Grundrezept

Die Eier trennen.

Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Eigelb, Low Carb Süße und Aroma sehr schaumig rühren.

Die Eigelbmasse auf den Eischnee geben und vorsichtig unterziehen!

Mandelstaub und Backpulver vermengen, auf die Eigelb-Eischneemasse geben und sachte mit einem Rührlöffel unterziehen.

Die fertige Masse in einen Spritzbeutel mit großer runder Lochtülle füllen und gleichmäßig in die Mulden der Silikonform spritzen. Die Form NICHT einfetten! Wir empfehlen unbedingt eine Silikonform für ein optimales Ergebnis beim Backen! Link der Form siehe oben bei den Zutaten!

Die Löffelbiskuits bei 180 Grad Umluft ca. 12 - 15 Minuten backen!

Die fertigen Löffelbiskuits aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen.

Nun gehts ans Trocknen. Die Biskuits auf ein Gitter geben und bei 80 Grad Umluft ca. 2,5 - 3 Stunden trocknen. Trocken nehmen sie z.B. beim Herstellen eines Tiramisus die Flüssigkeit besser auf!

Die Biskuits abkühlen lassen, auf der Oberseite mit etwas flüssiger Butter bestreichen und sofort in Karamelltraum tunken!

Fertig! Wenn die Biskuits gut durchgetrocknet sind, kann man sie auch gut in einer verschlossenen Dose lagern.